天使的烘焙小作坊——229楼烤花馍

静雅思听

天使之光 发表于 2013-1-7 19:09
火腿面包

太漂亮了，平时不爱吃面包的我也眼馋了~~~

静雅思听

天使之光 发表于 2013-1-7 19:09
火腿面包

有心向你学习，就是懒惰不想行动啊~~

黑山老幺

天使之光 发表于 2013-1-7 19:39
那你做面包更省力了，面包机和面，烤箱烤。

力气是省了,松软度和美感都远远赶不上你,天使还是有做饭的天赋

天使之光

心痛的母亲 发表于 2013-1-7 19:42
太漂亮了，平时不爱吃面包的我也眼馋了~~~

我家最近天天早餐是面包，估计一段时间后女儿就烦了

天使之光

黑山老幺 发表于 2013-1-7 19:55
力气是省了,松软度和美感都远远赶不上你,天使还是有做饭的天赋

发酵很关键，你的相机照出来的更应该好看，单反的虚化我的G12无法达到，不过近期使用了模拟移轴照片才好看了很多。

dengmin9492

天使之光 发表于 2013-1-7 20:13
发酵很关键，你的相机照出来的更应该好看，单反的虚化我的G12无法达到，不过近期使用了模拟移轴照片才好看 ...

你真太牛了，不止面包做得好，摄影也有研究，可怜我还是卡片机

天使之光

dengmin9492 发表于 2013-1-7 21:10
你真太牛了，不止面包做得好，摄影也有研究，可怜我还是卡片机

摄影也是我的爱好之一，只不过舍不得在相机上投资。我的相机比卡片稍强一点，但远不如单反。

justdoit

justdoit 发表于 2013-1-6 09:14
姐姐做的太有意义了，我们正需要这样的对比和不同血糖的造成原因，这样就很清楚了

另外你应该开个店了 ...

事在人为，我觉得这个真的可以考虑一下

天使之光

justdoit 发表于 2013-1-7 21:33
事在人为，我觉得这个真的可以考虑一下

你把事情想得太简单，你当是自己家里做面包呢。西安一些大超市有卖糖人面包，也没见有多火热的场面，如果生意好，人家早就开专卖店了。再说，这类食品不是生活必需品，成本高价格必然高。开食品店环节多，这些你根本不懂，我几乎天天接触这方面的事情，不是你想的那么容易的，我是不会拿鸡蛋碰石头的。

天使之光

辫子面包

配方与火腿面包一样

原料：金龙鱼小麦粉300克

配料：糖25克，酵母5克，盐2克，鸡蛋1个，植物油20克，水适量

制作：1、将小麦粉，糖，酵母，盐混合，打入一个鸡蛋，用适量水和好，揉至面团出筋，表面光滑，加上植物油继续揉匀，在案板上摔打100下揉好。
2、放在有盖的容器里，放在温暖处进行基础发酵至2.5倍大小。
3、将面团取出，轻压排气，分成均匀的小剂，搓长条，放在盆子里松弛15分钟。
4、松弛后的长条搓细，编成辫子形状 ，放在烤盘上，放在温暖的地方进行最后发酵，大约45分钟。
5、将烤盘放入已预热好的烤箱（180度），中层，上下火，烤制15分钟，出炉后乘热刷上植物油。