芸娘私房菜馆之－－－不废话，只上菜

今天也是天黑才做好的，图片还不错，看来是我的问题？


１.香煎红鱼

　　　这么大的红鱼比较少见，肉也是红，吃起来有蟹的味道，深圳海域是没有的，都是在北部湾那面运来的．

２.潮州肉饼炒丝瓜

材料：潮州肉饼、丝瓜、蒜蓉

制作：和起来炒就可以了，盐少放，肉饼有咸味。

这鱼没有姜、葱之类的东西，煎了不会腥？

3.凉拌苦瓜

用的是白苦瓜，也比较少见，很苦，我喜欢。

材料：苦瓜、麻油、蒜蓉、鸡粉

制作：苦瓜焯水断生，用麻油、蒜蓉、鸡粉拌均，放冰箱备食。

呵呵,那天去吃了一家温州人开的海鲜馆

环境一般,味道还不错

看到娘的鱼,就想起它了

总结：海鱼多吃有益身体，孔夫子说，“不时不吃”（好象是这句）就是说吃当季的东西好的意思，丝瓜和苦瓜就是不错的选择。肉饼含脂肪应该不底，综合来看，可以接受。我定这餐的标准为“中等”。

图片用的批处理，有些失真。

[ 本帖最后由 芸娘 于 2006-7-20 08:40 PM 编辑 ]

主要看鱼，有些鱼天生很腥，加姜也没用，有些象带鱼一样，本身就不腥。
你要是很怕腥，煎的时候在油锅里放2片姜，会改变点。我家人不放没问题。

温州的海鲜和广东的有区别，他们那里滩涂多，小鱼、小虾、贝壳类的比较多。有些和潮汕地区的饮食习惯雷同，都喜欢用蘸料、生食。


再叫我“娘”偶可真答应了

娘,.潮州肉饼是什么东东????

亲爱的女儿：

潮州肉饼类似潮州牛肉丸，只不过形状不同，肉不同，厦门也应该有类似的东西，不认真观察生活，小心我海煸了你


                                                                                            娘亲大人上

                                                                                   2006.07.19