维生素B12能使大脑富有活力

维生素B12能使大脑富有活力

　　老年人缺乏维生素B12患脑萎缩的风险会大大增加。脑萎缩会导致早老性痴呆症，同时也会导致认知能力的退化。

　　维生素B12缺乏症是一个很常见的健康问题，尤其是中老年人群。

　　在一项研究中，100名年龄在61-87岁的志愿者进行了每年一次的临床试验、核磁共振（MRI）扫描、认知测验和血样采集。在研究开始时，维生素B12水平较低者其脑容量要小得多。维生素B12水平最低者跟水平最高者相比，其脑萎缩的可能性要高出6倍。

　　然而，这些自愿者中没有人是真正缺乏维生素B12的——他们体内的维生素B12值只是在正常范畴内偏低而已。

　　导致脑萎缩的其他危险因素还包括高血压、糖尿病和高胆固醇。

　　专家意见：

　　这项研究最让我震撼的不是维生素B12的益处，而是维生素B12水平偏低所带来的危险。水平偏低并不是缺乏，只是在正常范畴内处于偏低值。

　　此项研究的一位主要研究员说：“实验结果表明，我们并不能满足于把维生素B12水平保持在略高于下限值，而是应该谨慎地使其高于正常值。”

　　这的确是个很有必要听取的意见，因为大多数人都会觉得，只要他们处于正常的范畴内，他们就是安全的。事实上，你不能老是指望血液测试中的“正常值”。维生素D就是举出“正常值”范围的例子，但是仅靠它的“正常值”并不能让你保持健康。

　　维生素D的事例的确在很多方面提醒了我。在过去几十年中，“专家们”相信每人每天只需400个单位的维生素D。然而现在我们知道，人所需的维生素D的量却是上述量的10倍左右，或者相当于阳光照射在你的皮肤上所产生的等量维D。

　　真地想知道你的营养水平是否能让你保持最理想的健康状态，你需要自己去做些专门研究（比如，找些像本文所述的这种研究），或者你可以去拜访健康护理人员以寻求指导，因为他们在这方面往往不会囿于成见——要知道，“平均值”和“理想值”之间是存在很大差别的。

　　再回过来谈谈维生素B12，有许多重要方面会让你相信，你已经从饮食中获得了足够的维生素B12。

　　为什么维生素B12如此重要？

　　据估计，美国有40%的人缺乏维生素B12，如果你意识到维生素对你的健康是多么的重要，你就会觉得这是个多么严重的大众健康问题。

　　维生素B12：

　　帮助消化、吸收食物，进行碳水化合物和脂肪的新陈代谢。

　　帮助叶酸控制血红细胞的形成，并帮助你的身体吸收铁元素。

　　通过帮助体内神经以最佳的状态进行活动和循环让你的神经系统保持健康。

　　帮助形成细胞并延长细胞寿命。

　　保持女性的生殖健康。

　　通过维护脂肪鞘来促进正常神经的生长发育。

　　这些脂肪鞘有着至关重要的作用，因为它们包覆并保护着你的神经末梢。

　　对你的循环和肾上腺荷尔蒙的分泌起着决定性作用。

　　帮助提高你的免疫力。

　　保持良好的心态，并对你记忆力、思维清晰度和注意力的集中提供了良好的保证。

　　帮助增强活力。

　　谁可能具有维生素B12缺乏的危险？

　　最缺乏维生素B12的人通常是那些不吃肉和其他动物产品的人。在严格自律的素食者中，缺乏维生素B12的现象十分常见，而且几乎到了普遍的程度，因为植物中并不都含有维生素B12。

　　维生素B12在动物组织中几乎都能找到，包括像牛肉、牛肝、羊肉、甲鱼、鹿肉、鲑鱼、虾类、干贝、家禽和蛋类等食物。那些成为维生素B12来源的素食实际上是B12的仿制物。简单地说，仿制物是一种会阻碍真正的维生素B12吸收的物质。结果是，你的身体对这种营养物的需求实际上反而增加了。

　　如果你有胃病，你很有可能也正处于维生素B12缺乏的风险当中。因为维生素B12要被吸收必须要有蛋白质的帮助。蛋白质被称为内在因素，如果你的胃正在发炎，它可能会停止产生这种内在因素，使你的身体几乎不可能吸收维生素B12。

　　其他的一些因素也会影响你体内的维生素B12水平：

　　年龄：年过50的人往往吸收维生素B12的能力有限。

　　喝咖啡：《临床化学》的一项研究发现，每天喝4杯以上咖啡的人与那些不喝咖啡的人相比，多种维生素B的水平会降低15%。

　　药物治疗：许多处方药会减少你体内的维生素B12，包括抗生素、抗癌药物、抗痉挛药物、抗痛风药物、抗高血压药物、抗帕金森药物、安定药、抗结核药物、避孕药、降胆固醇药物和钾替代药物。

　　做抽脂手术也会削弱你吸收维生素B12和其他维生素的能力。

　　那些暴露于麻醉药或氮氧化物中的人。

　　如果你想要摄入足量的维生素B12，那你就很有必要知道，大多数口服维生素B12补充物效果并不是很好。维生素B12是已知的分子最大的维生素，因此并不容易被吸收。

　　理论上来说，你应该相信自己正通过摄入符合你的营养类型的动物食品来获得足够的维生素B12。遵循《如何保持健康》中的建议，克服一切可能阻碍你吸收营养的胃部问题。

　　如果你一定要选择一些补充药物，研究表明，舌下服用型的维生素B12要比药片或吸入型（通过你的鼻子）的B12能更好地被你的血液所吸收。
来源：中国食品产业网

怪不得呢，我以前一个小学老师后来就是信佛吃素了，最后生病了去医院，医生说他的内脏功能都衰竭了。医生还说新中国成立后，已经很少再见到因为营养不良而来看病的人。