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220种食物血糖生成指数表

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发表于 2006-5-26 10:02:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
220种食物血糖生成指数表                               
220种食物血糖生成指数表                               
食品种类        GI(%)                食品种类        GI(%)
148、低脂奶粉        11.9                 39、意大利式全麦粉细面条        37
127、土豆粉条        13.6                 96、扁豆        38
 91、大豆罐头        14                217、西红柿汤        38
152、低脂酸乳酪(加人工甜味剂)        14                  8、硬质小麦粉肉馅馄饨        39
216、花生        14                121、青刀豆(加拿大)        39
  1、猪肉炖粉条        16.7                  9、包子(芹菜猪肉)        39.1
 93、五香蚕豆        16.9                164、达能牛奶香脆        39.1
140、雪魔芋        17                165、达能闲趣饼干        39.1
 92、大豆        18                207、可乐        40.3
 95、扁豆        18.5                150、老年奶粉        40.8
 67、稻麸        19                 19、整粒小麦(煮)荞麦        41
178、樱桃        22                 40、白的意大利式细面条(15-20分钟)        41
 97、冻豆腐        22.3                119、咖喱鹰嘴豆罐头(加拿大)        41
209、果糖        23                202、苹果汁        41
 98、豆腐干        23.7                 68、全麦维(家乐氏)        42
156、牛奶(加人工甜味剂和巧克力)        24                120、鹰嘴豆罐头(加拿大)        42
 16、大麦粒(煮)        25                123、黑眼豆        42
180、柚子        25                179、李子        42
100、红小扁豆        26                 27、黑米        42.3
149、降糖奶粉        26                161、牛奶蛋糊(牛奶+淀粉+糖)        43
 38、强化蛋白质的意大利式细面条        27                191、柑        43
104、四季豆        27                192、葡萄        43
157、全脂牛奶        27                102、小扁豆汤罐头(加拿大)        44
158、牛奶        27.6                203、巴梨汁罐头(加拿大)        44
  2、饺子(三鲜)        28                 43、通心面(管状、空心、约6.35mm粗)        45
181、鲜桃        28                 51、混合谷物面包        45
101、绿小扁豆        30                 64、80%燕麦粒面包        45
107、绿豆        30                122、青刀豆罐头        45
109、利马豆+5克蔗糖        30                 28、即食大米(煮1分钟)        46
182、天然果汁桃罐头        30                 44、粗的硬质小麦扁面条        46
185、生香蕉        30                 49、50%大麦粒面包        46
108、绿豆挂面        31                124、罗马诺豆        46
110、利马豆(棉豆)        31                204、未加糖的菠萝汁(加拿大)        46
111、利马豆+10克蔗糖        31                210、乳糖        46
187、干杏        31                 52、含有水果干的小麦面包        47
114、粉丝汤        31.6                 63、45%-50%燕麦麸面包        47
 99、炖鲜豆腐        31.9                166、燕麦粗粉饼干        47.1
112、冷冻嫩利马豆(加拿大)        32                151、克糖奶粉        47.6
115、干黄豌豆(煮,加拿大)        32                143、蒸芋头        47.9
159、脱脂牛奶        32                205、未加糖的柚子果汁        48
141、藕粉        32.6                 10、馒头+芹菜炒鸡蛋        48.6
201、水蜜桃汁        32.7                 45、加鸡蛋的硬质小麦扁面条        49
118、鹰嘴豆        33                218、巧克力        49
153、低脂酸乳酪(加水果和糖)        33                 11、馒头+酱牛肉        49.4
 18、整粒黑麦(煮)        34                 30、含支链淀粉低的半熟大米(粘米类)        50
 48、75%-80%大麦粒面包        34                 65、黑麦粒面包        50
105、高压处理的四季豆        34                162、低脂冰激凌        50
160、牛奶(加糖和巧克力)        34                 76、玉米面粥        50.9
142、苕粉        34.5                144、山药        51
 42、线面条(通心面粉,实心,约1.5mm)        35                 77、玉米糁粥        51.8
154、一般的酸乳酪        36                 53、50%-80%碎小麦粒面包        52
189、梨        36                103、绿扁豆罐头(加拿大)        52
190、苹果        36                106、四季豆罐头(加拿大)        52
  3、米饭+鱼        37                183、糖浓度低的桃罐头(加拿大)        52
186、熟香蕉        52                  6、米饭+蒜苗+鸡蛋        67.1
195、猕猴桃        52                 12、馒头+黄油        68
 13、饼+鸡蛋炒木耳        52.2                 25、(粗磨)玉米粉(煮)        68
 20、荞麦方便面        53.2                 57、白高纤维小麦面包        68
 21、荞麦(煮)        54                208、芬达软饮料(澳大利亚)        68
113、利马豆+15克蔗糖        54                 14、玉米粉+人造黄油        69
128、甜土豆(白薯、甘薯、红薯)        54                 58、全麦粉面包        69
 24、甜玉米        55                 70、小麦片        69
 41、意大利式硬质小麦细面条(煮12-20分钟)        55                 81、大米粥        69.4
 46、细的硬质小麦扁面条        55                 82、即食羹        69.4
 69、燕麦麸        55                 59、白小麦面面包        70
 84、爆玉米花        55                132、白土豆泥        70
167、油酥脆饼(澳大利亚)        55                171、小麦饼干        70
196、芒果        55                 35、小米(煮)        71
129、煮的白土豆        56                146、胡萝卜        71
193、淡黄色无核小葡萄        56                172、苏打饼干        72
206、桔子汁        57                200、西瓜        72
  4、米饭+芹菜+猪肉        57.1                 71、玉米片        73
  5、米饭+蒜苗        57.9                137、土豆泥        73
 78、黑五类        57.9                212、蜂蜜        73
184、糖浓度高的桃罐头        58                  7、米饭+猪肉        73.3
197、巴婆果        58                 72、高纤维玉米片        74
 32、含支链淀粉高的白大米(煮,粘米类)        59                175、格雷厄姆华夫饼干(加拿大)        74
 85、酥皮糕点        59                 88、油条        74.9
 22、荞麦面条        59.3                219、南瓜        75
 86、比萨饼(含乳酪,加拿大)        60                173、华夫饼干(加拿大)        76
116、裂荚的老豌豆汤(加拿大)        60                147、煮红薯        76.7
130、烤的白土豆        60                 74、可可米(家乐氏)        77
133、油炸土豆片        60.3                174、香草华夫饼干(加拿大)        77
 55、汉堡包(加拿大)        61                 94、蚕豆        79
163、冰激凌        61                 89、烙饼        79.6
 79、小米粥        61.5                220、胶质软糖        80
135、鲜土豆        62                176、膨化薄脆饼干(澳大利亚)        81
 54、粗面粉面包        64                 47、面条(一般的小麦面条)        81.6
125、黑豆汤(加拿大)        64                213、白糖        81.8
145、甜菜        64                134、用微波炉烤的白土豆        82
168、高纤维黑麦薄脆饼干        64                177、米饼        82
188、淡味果汁杏罐头        64                 83、桂格燕麦片        83
194、(无核)葡萄干        64                138、马铃薯(土豆)方便食品        83
 26、二合面窝头        64.9                155、酸奶        83
 66、黑麦粉面包        65                 73、玉米片        84
 87、蒸粗麦粉        65                139、无油脂烧烤土豆        85
131、蒸的白土豆        65                 29、即食大米(煮6分钟)        87
198、麝香瓜        65                 31、含支链淀粉低的半熟大米(煮)        87
211、蔗糖        65                 36、糙米(煮)        87
 80、大米糯米粥        65.3                 37、糯米饭        87
169、营养饼        65.7                 33、含支链淀粉低的白大米        88
 17、大麦粉(煮)        66                 34、大米饭        88
 50、80%-100%大麦粉面包        66                 75、卜卜米(家乐氏)        88
117、嫩豌豆汤罐头(加拿大)        66                 90、白小麦面馒头        88.1
170、竹芋粉饼干        66                 15、牛肉面        88.6
199、菠萝        66                 60、去面筋的小麦面包        90
136、煮土豆        66.4                 61、法国棍子面包        95
126、黄豆挂面        66.6                214、葡萄糖        97
 23、荞麦面馒头        66.7                215、麦芽糖        105
 56、新月形面包(加拿大)        67                 62、白小麦面包        105.8
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    [LV.2]家园少年

    发表于 2006-5-26 16:50:00 | 显示全部楼层
    220种食物的血糖生成指数(GI)表

     

    220种食物的血糖生成指数(GI)表

    GI值越高,则这种食物升高血糖的效应越强,反之亦然

    食品种类

    GI(%)

    食品种类

    GI(%)

    混合膳食

     

    谷类食物-面条

     

    1、猪肉炖粉条

    16.7

    意大利式细面条
    (通心面粉,实心,1.52.8mm粗)

     

    2、饺子(三鲜)

    28.0

    38、强化蛋白质的意大利式细面条

    27.0

    米饭+菜

     

    39、意大利式全麦粉细面条

    37.0

    3、米饭+鱼

    37.0

    40、白的意大利式细面条
    (煮15-20分钟)

    41.0

    4、米饭+芹菜+猪肉

    57.1

    41、意大利式硬质小麦细面条
    (煮1220分钟)

    55.0

    5、米饭+蒜苗

    57.9

    42、线面条(通心面粉,实心,约1.5mm

    35.0

    6、米饭+蒜苗+鸡蛋

    67.1

    43、通心面(管状、空心、约6.35mm粗)
    (煮5分钟)

    45.0

    7、米饭+猪肉

    73.3

    硬质小麦面条

     

    8、硬质小麦粉肉馅馄饨

    39.0

    44、粗的硬质小麦面条

    46.0

    9、包子(芹菜猪肉)

    39.1

    45、加鸡蛋的硬质小麦面条

    49.0

    馒头+菜

     

    46、细的硬质小麦面条

    55.0

    10、馒头+芹菜炒鸡蛋

    48.6

    47、面条(一般的小麦面条)

    81.6

    11、馒头+酱牛肉

    49.4

     

     

    12、馒头+黄油

    68.0

    谷类食物-面包

     

    13、饼+鸡蛋炒木耳

    52.2

    大麦面包

     

    14、玉米粉+人造黄油

    69.0

    4875%-80%大麦粒面包

    34.0

    15、牛肉面

    88.6

    4950%大麦粒面包

    46.0

     

     

    5080%-100%大麦粉面包

    66.0

    谷类杂粮

     

    51、混合谷物面包

    45.0

    大麦

     

     

     

    16、大麦粒(煮)

    25.0

    小麦面包

     

    17、大麦粉(煮)

    66.0

    52、含有水果干的小麦面包

    47.0

    18、整粒黑麦(煮)

    34.0

    5350%-80%碎小麦粒面包

    52.0

    19、整粒小麦(煮)荞麦

    41.0

    54、粗面粉面包

    64.0

    20、荞麦方便面

    53.2

    55、汉堡包(加拿大)

    61.0

    21、荞麦(煮)

    54.0

    56、新月形面包(加拿大)

    67.0

    22、荞麦面条

    59.3

    57、白高纤维小麦面包

    68.0

    23、荞麦面馒头

    66.7

    58、全麦粉面包

    69.0

    玉米

     

    59、白小麦面面包

    70.0

    24、甜玉米

    55.0

    60、去面筋的小麦面包

    90.0

    25、(粗磨)玉米粉(煮)

    68.0

    61、法国棍子面包

    95.0

    26、二合面窝头

    64.9

    62、白小麦面包

    105.8

    米饭

     

    燕麦麸面包

     

    27、黑米

    42.3

    6345%-50%燕麦麸面包

    47.0

    大米(即食大米)

     

    6480%燕麦粒面包

    45.0

    28、即食大米(煮1分钟)

    46.0

    黑麦面包

     

    29、即食大米(煮6分钟)

    87.0

    65、黑麦粒面包

    50.0

    半熟大米

     

    66、黑麦粉面包

    65.0

    30、含支链淀粉低的半熟大米
    (煮,粘米类)

    50.0

     

     

    31、含支链淀粉低的半熟大米(煮)
    白大米

    87.0

     

     

    32、含支链淀粉高的白大米
    (煮,粘米类)

    59.0

     

     

    33、含支链淀粉低的白大米

    88.0

     

     

    34、大米饭

    88.0

     

     

    35、小米(煮)

    71.0

     

     

    36、糙米(煮)

    87.0

     

     

    37、糯米饭

    87.0

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    GI值越高,则这种食物升高血糖的效应越强,反之亦然

    食品种类

    GI(%)

    食品种类

    GI(%)

    谷类食物-熟食早餐

     

    谷类食物-豆类

     

    67、稻

    19.0

    大豆

     

    68、全麦维(家乐氏)

    42.0

    91、大豆罐头

    14.0

    69、燕麦麸

    55.0

    92、大豆

    18.0

    70、小麦片

    69.0

    蚕豆

     

    玉米片

     

    93、五香蚕豆

    16.9

    71、玉米片

    73.0

    94、蚕豆

    79.0

    72、高纤维玉米片

    74.0

    扁豆

     

    73、玉米片

    84.0

    95、扁豆

    18.5

    74、可可米(家乐氏)

    77.0

    96、扁豆

    38.0

    75、卜卜米(家乐氏)

    88.0

    豆腐

     

     

    97、冻豆腐

    22.3

    76、玉米面粥

    50.9

    98、豆腐干

    23.7

    77、玉米糁粥

    51.8

    99、炖鲜豆腐

    31.9

    78、黑五类

    57.9

    小扁豆

     

    79、小米粥

    61.5

    100、红小扁豆

    26.0

    80、大米糯米粥

    65.3

    101、绿小扁豆

    30.0

    81、大米粥

    69.4

    102、小扁豆汤罐头(加拿大)

    44.0

    82、即食羹

    69.4

    103、绿扁豆罐头(加拿大)

    52.0

    83、桂格燕麦片

    83.0

    四季豆

     

    面点

     

    104、四季豆

    27.0

    84、爆玉米花

    55.0

    105、高压处理的四季豆

    34.0

    85、酥皮糕点

    59.0

    106、四季豆罐头(加拿大)

    52.0

    86、比萨饼(含乳酪,加拿大)

    60.0

    绿豆

     

    87蒸粗麦粉

    65.0

    107、绿豆

    30.0

    88、油条

    74.9

    108、绿豆挂面

    31.0

    89、烙饼

    79.6

    利马豆

     

    90、白小麦面馒头

    88.1

    109、利马豆+5蔗糖

    30.0

     

     

    110、利马豆(棉豆)

    31.0

     

     

    111、利马豆+10蔗糖

    31.0

     

     

    112、冷冻嫩利马豆(加拿大)

    32.0

     

     

    113、利马豆+15蔗糖

    54.0

     

     

    114、粉丝汤

    31.6

     

     

    115、干黄豌豆(煮,加拿大)

    32.0

     

     

    116、裂荚的老豌豆汤(加拿大)

    60.0

     

     

    117、嫩豌豆汤罐头(加拿大)

    66.0

     

     

    GI值越高,则这种食物升高血糖的效应越强,反之亦然

     

    食品种类

    GI(%)

    食品种类

    GI(%)

    鹰嘴豆

     

    低脂酸乳酪

     

    118、鹰嘴豆

    33.0

    152、低脂酸乳酪(加人工甜味剂)

    14.0

    119、咖喱鹰嘴豆罐头(加拿大)

    41.0

    153、低脂酸乳酪(加水果和糖)

    33.0

    120、鹰嘴豆罐头(加拿大)

    42.0

    154、一般的酸乳酪

    36.0

    青刀豆

     

    155、酸奶

    83.0

    121、青刀豆(加拿大)

    39.0

    牛奶

     

    122、青刀豆罐头

    45.0

    156、牛奶(加人工甜味剂和巧克力)

    24.0

    123黑眼豆

    42.0

    157、全脂牛奶

    27.0

    124罗马诺豆

    46.0

    158、牛奶

    27.6

    125、黑豆汤(加拿大)

    64.0

    159、脱脂牛奶

    32.0

    126、黄豆挂面

    66.6

    160、牛奶(加糖和巧克力)

    34.0

    根茎类食品

     

    161、牛奶蛋糊(牛奶+淀粉+糖)

    43.0

    土豆

     

    冰激凌

     

    127、土豆粉条

    13.6

    162、低脂冰激凌

    50.0

    128、甜土豆(白薯、甘薯、红薯)

    54.0

    163、冰激凌

    61.0

    白土豆

     

    饼干

     

    129、煮的白土豆

    56.0

    164、达能牛奶香脆

    39.1

    130、烤的白土豆

    60.0

    165、达能闲趣饼干

    39.1

    131、蒸的白土豆

    65.0

    166、燕麦粗粉饼干

    47.1

    132、白土豆泥

    70.0

    167、油酥脆饼(澳大利亚)

    55.0

    133、油炸土豆片

    60.3

    168、高纤维黑麦薄脆饼干

    64.0

    134、用微波炉烤的白土豆

    82.0

    169、营养饼

    65.7

    135、鲜土豆

    62.0

    170、竹芋粉饼干

    66.0

    136、煮土豆

    66.4

    171、小麦饼干

    70.0

    137、土豆泥

    73.0

    172、苏打饼干

    72.0

    138、马铃薯(土豆)方便食品

    83.0

    173、华夫饼干(加拿大)

    76.0

    139、无油脂烧烤土豆

    85.0

    174、香草华夫饼干(加拿大)

    77.0

    140、雪魔芋

    17.0

    175、格雷厄姆华夫饼干(加拿大)

    74.0

    141、藕粉

    32.6

    176、膨化薄脆饼干(澳大利亚)

    81.0

    142

    34.5

    177、米饼

    82.0

    143、蒸芋头

    47.9

     

     

    144、山药

    51.0

     

     

    145、甜菜

    64.0

     

     

    146、胡萝卜

    71.0

     

     

    147、煮红薯

    76.7

     

     

    牛奶食品

     

     

     

    奶粉

     

     

     

    148、低脂奶粉

    11.9

     

     

    149、降糖奶粉

    26.0

     

     

    150、老年奶粉

    40.8

     

     

    151克糖奶粉

    47.6

     

     

    GI值越高,则这种食物升高血糖的效应越强,反之亦然

    食品种类

    GI(%)

    食品种类

    GI(%)

    水果和水果产品

     

    果汁饮料

     

    178、樱桃

    22.0

    201、水蜜桃汁

    32.7

    179、李子

    42.0

    202、苹果汁

    41.0

    180、柚子

    25.0

    203、巴梨汁罐头(加拿大)

    44.0

     

    204、未加糖的菠萝汁(加拿大)

    46.0

    181、鲜桃

    28.0

    205、未加糖的柚子果汁

    48.0

    182、天然果汁罐头

    30.0

    206、桔子汁

    57.0

    183、糖浓度低的桃罐头(加拿大)

    52.0

    碳酸饮料

     

    184、糖浓度高的桃罐头

    58.0

    207、可乐

    40.3

    香蕉

     

    208、芬达软饮料(澳大利亚)

    68.0

    185、生香蕉

    30.0

    糖及其

     

    186、熟香蕉

    52.0

     

     

    209、果糖

    23.0

    187、干杏

    31.0

    210、乳糖

    46.0

    188、淡味果汁罐头

    64.0

    211、蔗糖

    65.0

    189、梨

    36.0

    212、蜂蜜

    73.0

    190、苹果

    36.0

    213、白糖

    81.8

    191、柑

    43.0

    214、葡萄糖

    97.0

    葡萄

     

    215、麦芽糖

    105.0

    192、葡萄

    43.0

    其它

     

    193、淡黄色无核小葡萄

    56.0

    216、花生

    14.0

    194、(无核)葡萄干

    64.0

    217、西红柿汤

    38.0

    195、猕猴桃

    52.0

    218、巧克力

    49.0

    196、芒果

    55.0

    219、南瓜

    75.0

    197、巴婆果

    58.0

    220、胶质软糖

    80.0

    198、麝香瓜

    65.0

     

     

    199、菠萝

    66.0

     

     

    200、西瓜

    72.0

     

     

     

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    发表于 2006-5-28 16:50:54 | 显示全部楼层

    食物血糖生成指数

    何谓“食物血糖生成指数”?其实它是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标,它是指含50克碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖或白面包在一定时间内(一般为2小时)体内血糖反应水平百分比值,它是一个比较而言的数值,反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力,通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。

      一般而言,食物血糖生成指数>70为高食物血糖生成指数食物,它们进入胃肠后消化快,吸收率高,葡萄糖释放快,葡萄糖进入血液后峰值高;食物血糖生成指数<55为低食物血糖生成指数食物,它们在胃肠中停留时间长,吸收率低,葡萄糖释放缓慢,葡萄糖进入血液后的峰值低,下降速度慢。

      具体而言,通常豆类、乳类总是低或较低血糖生成指数的食物,而谷类、薯类、水果常因品种和加工方式不同而引起血糖生成指数的变化,特别是令其中的膳食纤维的含量发生变化。蔬菜肯定是低食物血糖生成指数的,特别是叶和茎类蔬菜,因为碳水化合物的含量不超过6%,而且富含膳食纤维,所以对血糖影响小。其实哪一类的食品都有低或高食物血糖生成指数的不同品种,主要的区别在于碳水化合物的含量以及食物加工、品牌以及配方的不同,单从种类上说属高、属低是困难的。

      粥煮的时间越长血糖指数越高

      同时,食物血糖生成指数还会受多方面因素影响,如受食物中碳水化合物的类型、结构、食物的化学成分和含量以及食物的物理状况和加工制作过程的影响等,如果忽视这些不同,将很难控制血糖平稳。

      首先在食物的烹调加工过程中,会对血糖生成指数产生影响。如“淀粉糊化程度”———在加工过程中,淀粉颗粒在水和热的作用下,有不同程度的膨胀,有些淀粉颗粒甚至破裂并分解,变得很容易消化,如煮粥时间越长,血糖生成指数越高,对血糖影响越大。又如“颗粒大小”也会对其产生影响———食物颗粒越小,越容易被水解吸收,其血糖生成指数也越高,故食物不宜太精细。

      其次,食物的成分也会对血糖有影响。如豆类食品难消化,血糖生成指数低;面粉易消化,故食物血糖生成指数高。而可溶性粘性纤维由于增加了肠道内容物的粘性,从而降低了淀粉和消化酶的相互作用,如燕麦、豆类等含有大量粘性纤维,都是低食物血糖生成指数食物。另外,脂肪和蛋白质的增多,可以降低胃排空及小肠中食物的消化率,所以,高脂肪食物比等量低脂肪食物具有相对低的血糖生成指数,但是应记住,任何类型脂肪食物不管它的食物血糖生成指数高低,都应该在限量范围内使用。

      另一方面,由于随着碳水化合物摄入量的增加,人体内的胰岛素反应会随着碳水化合物摄入量增高而增高,血糖不会无限制地增加,长期高胰岛素反应加重胰腺负担,易引发胰岛素抵抗型糖尿病。因此,食用含高碳水化合物饮食时,选择低食物血糖生成指数食物对降低胰岛素分泌相当重要。

      此外,酸能延缓食物的胃排空率,延长进入小肠的时间,故可以降血糖,在各类型的醋中发现红曲醋最好,同时柠檬汁的作用也不可忽视。

      小窍门自制低“血糖生成指数”食物

      1、“粗”粮不要细作

      从食物血糖生成指数的概念出发,控制粮食碾磨的精细程度非常关键。以面包为例,白面包食物血糖生成指数为70,但掺入75%~80%大麦粒的面包为34,所以,提倡用粗制粉或带碎谷粒制成的面包代替精白面包。

      2、简单就好

      在厨房要“懒”点,蔬菜能不切就不切,豆类能整粒吃就不要磨。蔬菜也是一样,一般薯类、蔬菜等不要切得太小或成泥状。宁愿多嚼几下,肠道多运动,对血糖控制有利。

      3、多吃膳食纤维

      可溶性膳食纤维有许多种,日常可直接买到的有魔芋。另外,多选用天然膳食纤维丰富的蔬菜,如芹菜、竹笋等。木耳、菇类也是较好来源。

      4、增加主食中的蛋白质

      如一般的小麦面条食物血糖生成指数为81.6,强化蛋白质的意大利细面条食物血糖生成指数为37,加鸡蛋的小麦扁面条为55。典型的意大利通心粉用含蛋白质高的硬粒小麦颗粒粉制成,食物血糖生成指数仅46。饺子是北方常用食物,蛋白质、纤维都高,也是低食物血糖生成指数食品。

      5、急火煮,少加水

      食物的软硬、生烹、稀稠、颗粒大小对食物血糖生成指数都有影响。因此,除非营养治疗的特殊需要外,谷类煮熟必需经过长时间高温。因此加工时间越长,温度越高,水分多,糊化就越好,食物血糖生成指数也越高。

      6、吃点醋

      食物经发酵后产生酸性物质,可使整个膳食的食物血糖生成指数降低。在副食中加醋或柠檬汁是简便易行的方法。

      7、高低搭配

      高、中食物血糖生成指数的食物与低食物血糖生成指数的食物一起,可以制作一个中食物血糖生成指数膳食。而高与高在一起当然就只能是高了。

    [ 本帖最后由 一土 于 2006-5-28 05:11 PM 编辑 ]
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    [LV.7]家园达人

    发表于 2006-5-28 21:42:08 | 显示全部楼层
    2、简单就好

      在厨房要“懒”点,蔬菜能不切就不切,豆类能整粒吃就不要磨。蔬菜也是一样,一般薯类、蔬菜等不要切得太小或成泥状。宁愿多嚼几下,肠道多运动,对血糖控制有利。

    是不是不用嚼太碎就吞下去的比较好??
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    该用户从未签到

    发表于 2006-9-14 14:39:47 | 显示全部楼层
    学了不少,受教了,谢谢!
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    发表于 2006-9-14 14:53:52 | 显示全部楼层
    哦,原来饺子,达能饼干,猪肉炖粉条的血糖升成指数都不高啊!看来
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    发表于 2006-9-14 14:56:03 | 显示全部楼层
    (刚才按错键,没写完就发出去了)我以前是进入误区了!
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    该用户从未签到

    发表于 2006-10-5 12:12:37 | 显示全部楼层
    受益非浅呀!!!
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    发表于 2006-10-5 20:52:30 | 显示全部楼层
    中国人主食大米饭居然是高血糖食品, 居然有80 太可怕了吧?
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    该用户从未签到

    发表于 2006-10-6 21:12:15 | 显示全部楼层
    孩子刚得病时住院每天都吃米饭,我还以为米饭生糖指数低,适宜糖尿病人,出院后也每天给孩子吃米饭,来到甜蜜家园才看到病友介绍米饭生糖指数高,面条生糖指数低,饭后监测确实如此,同样量的米饭和面条餐后血糖相差将近2个点呢。
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