糖友家常美食(主食类)

回头看看, 主食类的数量蛮可观, 再单独建个楼, 这样就把所有吃的整理好了.

这些都是他日常吃的, 按正常的药量和餐后运动, 血糖正常.

目录: (55)

P1---凉拌河粉, 干炒牛河, 橙香芦笋鸡肉饭, 西班牙炒饭,玉米煎饼,鸳鸯煎饺, 荞麦面, 葱油乌冬,什锦乌东
P2---水晶饺, 海鲜炒饭, 薏米绿豆粥, 小米南瓜粥, 炒年糕, 桂圆鸡蛋年糕, 三文鱼炒饭, 意面3吃
P3---腊八粥, 春卷, 葱油花卷, 双色卷,拌面, 西兰花虾仁炒面, 素面, 炸酱面, 芝士虾焗面, 菜饭
P4---完美早餐, 周末午餐(苹果鸡腿+玉米), 晚餐(煎三文鱼+烤鸡腿+饭团), 凉皮, 加餐若干

寿司&饭团系列
P5--- 最基本款, 蔬菜水果, 吞拿鱼蛋皮卷, 芦笋&鱼, 花式反卷, 黄瓜素卷, 芝麻反卷, 斜卷,
P6--- 鸟巢, 紫薯饭团, 熊猫, 球迷, 米饭小汉堡,  豌豆饭, 红花饭团


另三个综合楼:
家常菜之一 http://bbs.tnbz.com/thread-32604-1-1.html
家常菜之二 http://bbs.tnbz.com/thread-35281-1-10.html
家常菜之三: http://bbs.tnbz.com/thread-63069-1-1.html

[ 本帖最后由 bunny 于 2008-11-1 12:38 AM 编辑 ]

凉拌河粉
每天吃的食物种类要多,越多越好,这样的凉拌河粉,比较有食欲

除河粉外,8样材料: 胡萝卜,黑木耳,Ham,豆芽,蛋丝,黄瓜,香菜,肉末





拌好了,开始吃~

干炒牛河

就是牛肉炒河粉

材料: 河粉, 牛肉, 绿豆芽,葱.
河粉温水中泡软, 如果想快一些可以用水煮一下, 软后用冷水冲凉.
牛肉切片后加盐,生抽,老抽,料酒,黑胡椒粉,油,糖,生粉,搅拌均匀,腌半小时左右.
用生抽,老抽,盐,糖,蚝油,调成汁.
油5成热时下牛肉滑炒断生,盛起,下葱白, 豆芽及河粉, 加事先调好的汁,大火炒, 差不多熟后下牛肉, 鸡精,葱,炒匀后装盘.

橙香芦笋鸡肉饭

芦笋, 鸡胸脯肉, 苹果, 橙子, 核桃仁, 百里香, 米饭.
芦笋, 鸡胸脯肉, 苹果切丁, 鸡肉加盐,生抽,一点油, 拌匀腌15分钟.橙子剥出果肉.
起油锅, 下事先切好的葱段煸香, 下鸡肉断生后盛起. 再下芦笋, 加一点高汤, 炒几下, 下米饭和适量高汤, 加盐, 不停的炒, 再下苹果,橙肉,核桃仁, 一起炒匀就可以了.

西班牙炒饭---Paella
这儿糖尿病杂志上推荐的食谱,我照着做.
材料:
黄洋葱半个, 蒜1-2瓣, 西红柿2个, 鸡胸脯肉半块, 蔬菜汤600毫升, 大虾若干(用虾仁也可以), 青口若干,干红2勺, 青豆80克, 柠檬若干. 2勺不辣但红色的辣椒粉(Paprika), 一撮藏红花(Saffron), 大米125克. Parsley若干(可用香菜代替)
-------这是2人份的材料. "勺"是指中等大小的调羹, 不是厨师那种大勺
做法:
1. 洋葱切碎, 西红柿去皮去籽切碎, 鸡胸脯肉切小块, 蒜切碎. 虾去头去壳, 米洗干净.藏红花用少许水浸泡.
2. 大的不粘锅里下2勺橄榄油, 油热后下洋葱, 炒到洋葱软, 约5-6分钟, 下蒜, 西红柿, 鸡肉和辣椒粉,继续炒, 约6-8分钟.
3. 下大米烧2-3分钟, 加藏红花(把浸泡的水一起倒入), 加蔬菜汤, 煮沸后转中小火, 加盐和现磨的黑胡椒粉, 煨6-8分钟, 不时要翻炒, 让所有汤汁基本收干. 如果汤汁收干但米还没熟,可以再加点水,直到米变成饭为止.
4. 下虾, 干红和青豆, 翻炒, 把青口放在米上, 加盖焖1-2分钟左右(如果饭比较干要再加点水, 否则会焦的), 直到虾熟. 吃的时候可以挤点柠檬汁, 再加Parsley. 要趁热吃.
P.S. 我用的青口是熟的, 如果生的要先炒一下. 否则有点腥.
      蔬菜汤买的块状浓缩, 先加水煮5分钟就是一碗很鲜的蔬菜浓汤, 没有的话可以用高汤代替.

玉米小煎饼

新鲜玉米煮熟后剥出颗粒.
胡萝卜刨丝, 加鸡蛋,葱,面粉,盐,水, 搅拌成糊状.
平底锅里用橄榄油两面煎熟.
不要太厚, 否则中间不易熟透.
这个做法最好用新鲜玉米, 比用速冻玉米粒好吃.

鸳鸯煎饺

这种做法比较简单,味道不错,很香

详细步骤在这儿: http://bbs.tnbz.com/thread-60380-1-1.html

荞麦面

水开后下面条,再次煮开后火稍微关小点,煮6-7分钟,然后把面在冷水里漂一下,冲掉表面粘粘的东西,沥水.
加一点海苔,用姜蓉,香辣酱,绿芥,酱料,葱花调成蘸汁,蘸着吃.-----嫌麻烦的话也可以象拌面一样随意加自己喜欢的调料.








调料:

葱油乌冬

加芦笋, 西红柿,陪根. 非常香~~~~

什锦汤乌冬

随意加上自己喜欢的配料, 很简单方便.