糖友们，炎炎酷暑，是否没胃口？
想不想来一口凉爽可口的无糖枸杞酸奶解解馋啊？
flow me
制作过程：
1、平时超市买的装辣酱，蜂蜜的220ml到250ml的精美一点的小玻璃瓶按需准备几个。题外话：中国人吃东西讲究色香味，食器精美也很重要。
2、到超市购买用纯牛奶加活菌发酵而成的新鲜无糖酸奶一杯。我这儿有160ml的无糖酸奶，但是加了木糖醇的。我就用这个
3、新鲜牛奶加枸杞煮沸。我这儿小区还有卖散装新鲜牛奶的。能不能买到散装新鲜牛奶很重要。用超市加工过的袋装桶装奶也可以。但总是缺少点自然乐趣。
PS：因为是DM，不敢多放枸杞。我一般按照半斤牛奶放7到8粒枸杞。也就是每个瓶子里7到8粒。
4、煮沸的牛奶放凉，应该是要到30摄氏度以下。用手摸着不烫即可。温度太高会搞死乳酸菌的。
5、将准备好的小玻璃瓶洗干净备用。为什么要220ml到250ml的小瓶呢？因为我们是DM，感觉每次喝这么一小瓶刚刚好。
6、将超市购买的无糖酸奶平均倒在准备好的小瓶里。我这儿160ml的无糖酸奶我一般分到5个瓶里。分太多没必要，分太少活菌量不足，有可能导致失败。
7、将煮开凉凉的枸杞牛奶分别倒入小玻璃瓶中。放在阳光不能直射到的地方静置发酵12小时以上。我一般晚上做，第二天中午就可以达到自己喜欢的酸度了。然后放冰箱里冷藏后慢慢喝吧。
8、酸奶的酸度跟环境温度和发酵时间有关。温度越高，酸的越快。发酵时间越长，酸味越重。自己实践几次，就可以掌握好合适你自己口味的酸度了。
PS：做酸奶的前提条件是环境温度要在20摄氏度以上。做好后就不用再买超市的无糖酸奶了做引子了。用你做好的酸奶又可以用来做下一批酸奶了。
GOOD LUCK！！！
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后记：
喝酸奶对人身体是有益无害的。过去经常是母亲做了大家喝。后来超市大量有售了。也很少做了。不过个人感觉超市出售的酸奶都是加了各种添加剂和调味剂而且很甜的。自从今年3月份查出DM后。就彻底放弃了超市的酸奶。天热了，突然想起过去母亲自制的酸奶。就尝试自己做来喝。没想到很容易成功了。我只是在酸奶里加入了枸杞而已。
母亲很巧的，过去做过豆腐乳，醪酒，酸奶。。。。现在想起来，母亲做的豆腐乳比现在超市卖的都要好吃。
在此感谢母亲！！！
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要问真正宁夏中宁好枸杞何处有？
请看下面链接来找我
http://bbs.tnbz.com/thread-60702-1-1.html
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本帖最后由 niuhb 于 2008-6-30 08:49 AM 编辑 ]
