体重正常的糖尿病患者参考食谱
作者：陈霞飞
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糖尿病是由于胰岛功能减退而引起的胰岛素绝对或相对分泌不足，或胰岛素抵抗而发生的慢性全身性营养代谢综合征。营养饮食治疗是糖尿病最基本的治疗措施，药物等治疗方法应在饮食治疗的基础上实施。
糖尿病患者饮食治疗的主要目的是：①保护胰岛功能，使受损的胰岛细胞减少损伤。②控制血糖、血脂，使之达到正常或接近正常。③预防和延缓并发症。④供给合理营养。⑤提高患者的生活质量，增添生活情趣。
糖尿病病人的病情因个体的情况不同而有差异，其饮食内容和进食方法也各不相同。每个人的饮食治疗应在医师和营养师的指导下进行个体化设计、配方，以取得较好的治疗效果。下面提供两份适合于体重正常的2型糖尿病患者的食谱，供有兴趣的患者参考。
食谱之一
适用于中等身材、体重正常、从事轻体力劳动的工作者。
营养成分：蛋白质70～75克 脂肪50～60克 碳水化物290～300克
总能量1 900～2 000千卡
早 餐：牛奶1杯 苦荞粉粥1小碗 煮蛋1只
小馒头2只（面粉共50克） 黄瓜150克
午 餐： 米饭满1小碗 香菇蒸鸡（香菇2只、鸡100克） 青菜200克
番茄卷心菜汤（番茄50克、卷心菜500克） 烹调油1匙
下午加餐：中等大小橘子1个
晚 餐：菜肉水饺（肉末50克、芹菜150克、面粉120克）
香菜拌豆腐（香菜50克、豆腐200克、麻油半匙）
食谱之二
适用于中等身材、体重正常、活动量较少的从事一般劳动的女性。
营养成分：蛋白质60～70克 脂肪40～50克 碳水化物220～230克
总能量1 500～1 650千卡
早 餐：牛奶1杯 切片全麦面包2片 蛋塔1只 番茄1个
午 餐：虾仁豆腐（虾仁25克、豆腐200克） 韭菜绿豆芽各100克
海带小排骨汤（海带50克、小排骨2小块） 烹调油1匙
晚 餐：清蒸青鱼中段80克 菠菜200克
冬瓜汤（冬瓜50克、烹调油1匙）
加 餐：猕猴桃1只（中等大小）
http://bbs.tnbz.com 2006-4-23 04:39 PM
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