宁夏素有塞上江南，鱼米之乡的美誉
地广人稀，物产丰富
宁夏自古就出产红黄蓝白黒五宝——红宝：枸杞 黄宝：甘草 蓝宝：贺兰石 白宝：二毛皮 黒宝：发菜
本人有幸生长在宁夏银川。在此专门为大家简略介绍五宝之首——红宝枸杞
【关于枸杞的来历传说】
相传古代宁夏有一贫苦人家。男人叫阿狗。妻子就叫狗妻。阿狗的老妈妈80多岁了。.狗妻特别贤惠孝顺。一年大旱，颗粒无收。狗妻把家里所有能吃的好东东全留给老婆婆吃。自己饿的不行。看见野生的红果果鲜艳夺目。浆质饱满。味甜可口。就自己摘来充饥。
过了一段时日。老婆婆因为缺乏营养。日见委靡。而本来因为度日艰辛身体并不太好的狗妻。却变的头发乌黑。皮肤细腻。简直是窈窈窕窕一美女啊。这下子阿狗就来气了。说老婆好吃懒做。虐待婆婆。把家里好东西都自己吃了。不给婆婆吃。所以老妈身体越来越差。阿狗越想越气。就对老婆发横。狗妻那个伤心委屈啊！就哭着告诉丈夫说自己为了照顾老人。平时只吃野生的红果果。老公听了，也是伤心不已。反过来又想，既然老婆吃了红果果身体变好了。就让老妈妈也吃吃看。果不其然，老婆婆吃了一段时间后。身体也硬朗许多。这事在当地百姓中传开后。大家都觉得红果果很神奇。因为这种植物遍地都是。所以大家都摘来吃。结果，大家不仅渡过了饥荒，且身体都变得倍儿棒！
大家发现了红果果的奇效后，开始有意种植。为了纪念狗妻。就把红果果这种植物叫狗妻了。后来经过口传就演变成了枸杞这个名字。
【枸杞的历史定位和滋补作用】
枸杞其实就是遍布各地的野生草本植物。各地名称不同。果实就是红色浆果。我这儿叫红果果。
值得一提的是李时珍的《本草纲目》里就对宁夏枸杞有了很高的评价和肯定。古药书《本草汇言》所载；"枸杞能使气可充, 血可补, 阳可生,火可降,风湿可去,有十全之妙用焉"。宁夏也是最早开始人工种植枸杞的地方。应该有几千年的历史了。所以枸杞是宁夏5宝之一。
中医很早就有“枸杞养生”的说法，认为常吃枸杞能“坚筋骨、轻身不老、耐寒暑”。所以，它常常被当作滋补调养和抗衰老的良药。
枸杞的性味甘平，中医认为，它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人的免疫力。对于现代人来说，枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压。此外，枸杞能够保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。据临床医学验证，枸杞还能治疗慢性肾衰竭
常吃枸杞可以美容，这点很多人都不知道。这是因为，枸杞可以提高皮肤吸收氧分的能力，另外，还能起到美白作用。
枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。
最适合吃枸杞的是体质虚弱、抵抗力差的人。而且，一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效。
任何滋补品都不要过量食用，枸杞也不例外。一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适；如果想起到治疗的效果，每天最好吃30克至50克左右。现在，很多关于枸杞毒性的动物实验证明，枸杞是非常安全的食物，里面不含任何毒素，可以长期食用。
宁夏的枸杞除果外，它的根、茎和果柄也能入药或食用。春天采枸杞叶，名天精草；夏季采花，名长生花；秋天采籽，名枸杞子；冬天采根，名地骨皮。据研究，叶含多种维生素和脂肪；氨基酸的含量是其果的4倍。构杞的嫩叶和果蒂，制成“枸杞茶”，它可以消热解毒、补肾强身，是一种良好的保健饮料。根主治肺热、体虚、干咳、盗汗、糖尿病和高血压等病。
【枸杞子的现代分析】
现代分析表明，枸杞子所含之营奍成分非常丰富，每百克枸杞果中含粗蛋白4.49克，粗脂肪2.33克，碳水化合物9.12克，类胡萝卜素96毫克，硫胺素0.053毫克，核黄素0.137毫克，抗坏血酸19.8毫克，甜菜碱0.26毫克，还含有丰富的锗、硒、锂、锌、钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰等元素，以及22种氨基酸和多种维生素。宁夏枸杞锗、硒、锂、锌等微量元素含量居全国同类产品之首。
【枸杞多糖的理化特性】
本研究室通过DEAE－cellulose和Sephadex gel柱色谱以及氯化钠作洗脱剂从枸杞粗多糖中分离得到针形晶体LBP-I、LBP-IIL BP-III和 LBP-IV等四个级分，并采用色谱、光谱技术、氨基酸分析仪等对这四个级分的理化特性进行了研究。结果表明枸杞多糖是由多肽或蛋白质和酸性杂多糖构成。LBPII、LBP-III、LBP-IV的氨基酸总含量分别为14.00%、11.OO%、7.81%。酸性杂多糖是由阿拉伯糖、鼠李糖、木糖、半乳糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖醛酸等构成。LBP-II、LBP-Ill和LBP-IV的等电点分别为4.42、4.61和4.01。分子量均超过2万，均溶于水、难溶于酒 精。枸杞多糖的总含量大约占枸杞子重量的3.36%。宁夏枸杞的多糖含量高于其它产区枸杞的20％——30％。
【枸杞的鉴别】
枸杞分为夏枸杞和秋枸杞。夏枸杞色泽暗红。果肉丰厚饱满。干果比较柔韧。秋枸杞干果颜色鲜红。较夏枸杞好看。但因果肉欠佳。其干果用手掰易碎。可看到果皮里包着的基本是种子。所以买枸杞要买夏枸杞。至于现在有很多不法奸商用硫磺熏染上色就更应该引起大家注意了。
枸杞以宁夏中宁出产的最为著名。已有几千年的种植历史。现在宁夏周边省分也有种植枸杞。但因自然环境和经验方面的差别。所产枸杞始终不能和宁夏枸杞媲美。
对于糖尿病而言值得一提是，宁夏中宁枸杞单纯葡萄糖含量比新疆，内蒙产枸杞低。所以宁夏枸杞包装后不易返潮结块。新疆、内蒙枸杞其综合营养价值跟药效是无法跟宁夏中宁枸杞比的。有人用新疆和内蒙的枸杞冒充宁夏枸杞或者参合在一起卖。这个糖友们要注意。
【枸杞的吃法】
泡酒（个人喜欢的任何白酒。每斤酒泡20克左右。刚开始浓度较高，可以边喝边加入新酒。直到枸杞没有营养为止。现在市面上很多商品枸杞酒其实有了枸杞干果就没必要买的。
其它象泡茶（也可以白开水泡枸杞喝），炒菜，煲粥，炖肉，熬汤，煮牛奶豆浆，蒸米饭时都可以加入适量枸杞以提高营养。嫌麻烦就直接吃枸杞干果。
百姓美食网关于枸杞的菜谱：
http://meishi.88838.com/?a=search&searchID=386&Keyword=%E8%DB%E8%BD&order=&stype=pu&pageID=1&PHPSESSID=1f75ceb74c3bfa395fec54f1796792ab
【枸杞的存放】
密封防潮。阴凉避光处保存！
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上面是本人收集整理的关于宁夏枸杞的简略资料
我们宁夏人平时都有吃枸杞的习惯。
我家里每年基本要吃掉6到7斤枸杞。自从今年三月份查出糖尿病后。因为枸杞干果很甜。一段时间都不敢吃了。前段时间搜索关于枸杞的资料。所有关于枸杞的资料都说枸杞对糖尿病有疗效。但没有找到枸杞对糖尿病疗效详细具体的说明。想到枸杞自古就是有名的滋补中药材。其丰富的营养对天天吃不饱饭可能营养不良的我应该是有好处的。现在又开始吃枸杞了。不过比查出糖尿病前吃的少多了。每天就是20粒左右的样子。
到底枸杞对糖尿病有什么样的影响，发出此贴请大家说说自己看法。希望能看到专家级的建议和观点。
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枸杞自古就是有名的滋补品，食用枸杞对老人及体弱多病者有好处是肯定的。对增强糖尿病患者的抵抗力和缓解并发症发生肯定是有帮助的。也是孝顺老人，馈赠亲朋的好东西。
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本帖最后由 niuhb 于 2008-9-4 10:42 AM 编辑 ]
