肥胖和超重２型糖尿病患者的参考食谱

　　肥胖和超重容易诱发2型糖尿病和高脂血症等心血管疾病。对体重过高的糖尿病患者，通过饮食调整、运动疗法等方法使体重逐渐下降的同时，往往血糖也有所改善。所以对肥胖超重的2型糖尿病患者控制体重是治疗的重要内容，而饮食调整是治疗的具体措施。降低体重须循序渐进，应由医师和营养师根据患者情况制订一个降低体重的全面计划，有步骤地逐渐下降。一般不宜用快速下降的方法。在整个治疗过程中，患者应与医师、营养师保持经常的联系。这样可以根据不同的情况及时调整饮食和运动量，以取得理想的效果。

　　现提供2型糖尿病超重患者的参考食谱如下：

　　参考食谱之一适用对象：为体重超标的中等身高、活动量较少的男性或一般活动量的女性患者。营养成分：蛋白质70～80克 脂肪40克 碳水化物170～180克 总能量1 300～1 400千卡早餐：茶叶蛋1只 番茄100克 小方白豆腐干50克 赤豆苡仁粥1小碗上午加餐：低脂奶1杯 全麦切片面包1片午餐：米饭满2/3碗 盐水虾100克 芹菜百叶丝（芹菜150克 百叶丝30克） 菠菜汤（菠菜100克） 烹调用油1匙下午加餐：葡萄6～8粒晚餐：米饭1/2碗 萝卜炖牛肉（萝卜150克 瘦牛肉100克） 拌黄瓜200克 魔芋丝 烹调用油1匙晚餐后加餐：纯豆浆1杯（全日用盐4克）

　　参考食谱之二适用对象：为中等身高、体重超重、一般活动量的男性患者。营养成分：蛋白质85～90克 脂肪45克 碳水化物210～220克 总能量1 600千卡早餐：低脂奶1杯 煮鸡蛋1只 荞麦面粉花卷3只（共用荞麦粉及面粉75克） 拌海带丝1盘（海带丝50克 麻油少许）午餐：米饭3/4小碗砂锅（白菜300克 豆腐300克 瘦肉片30克 虾仁30克 香菇1只） 麻油半匙下午加餐：番茄1～2只晚餐：青菜面条（青菜300克 干面条75克） 香菇烩鸡片（香菇3只 鸡片90克） 烹调油1匙晚餐后加餐：纯豆浆1杯 （全日用盐4克）