http://www.sina.com.cn 2008年05月05日10:05 大河健康报
陈锦屏
美国麻省艾摩斯特大学一项研究发现，酸奶能够帮助控制Ⅱ型糖尿病与高血压，若能与水果共同食用则效果更好。这项研究指出，虽然糖尿病患者不宜食用甜食，但酸奶与一些水果能帮助血液起到调节血糖的作用。
糖尿病为一种因血糖含量异常过高所引起的疾病。Ⅱ型糖尿病又称非胰岛素依赖型糖尿病，即使体内仍制造胰岛素，但血糖值仍会上升。
该大学研究发现，蓝莓酸奶能够大量提升α-淀粉水解酶和α-葡萄糖水解酶与血管收缩素转化酶抑制剂的数量，桃子与草莓也有些许帮助。郑州市第三人民医院内分泌科副主任医师刘龙诞说，提升α-淀粉水解酶和α-葡萄糖水解酶的数量后，糖尿病患者体内血糖的水平会得到调节，人体以一种健康的速率将碳水化合物分解为糖，控制血糖突然升高，可促进胰脏内健康β细胞的再生，增加胰岛素的分泌，减少胰岛素抵抗(胰岛素抵抗：以前少量的胰岛素能把血糖降好，现在不行了，必须大量的胰岛素才能把血糖降好。打个比方，以前我们的车轻轻一推它就动了，现在出现胰岛素抵抗，就好比车轱辘长锈了，要使劲推车才能动)，提高胰岛素的利用率，从而充分进行葡萄糖代谢。
刘龙诞说，对于糖尿病患者来说，酸奶虽好，但也不能多喝，每天饮用酸奶250毫升即可，摄入过多热量会增加。
