吃蒜难降“坏”胆固醇

【路透社美国芝加哥2月26日电】研究人员今天说，生吃大蒜或服用大蒜补充剂不会降低“坏胆固醇水平，尽管有关这种辛辣植物球茎有益健康的说法广为流传。
    加利福尼亚斯坦福预防研究中心的克里斯托弗•加德纳说：“它就是没有作用。不存在什么捷径。通过食用健康食品可以保持健康，但能弥补不健康饮食的药丸或草药则不存在。
    加德纳在《内科学文献》上发表文章说，关于大蒜能降低胆固醇的某些说法源于实验室的试验，但尚未证明它在人体中会产生同样的作用。在试管中和某些动物试验对象身上，大蒜未释放出的化合物蒜素可以抑制胆固醇的合成。然而，在加德纳研究中，大蒜对192名低密度胆固醇水平偏高的研究对象却不起作用。
    加德纳表示：“我们的研究具有统计功效，可观察到任何可能出现的细微差别，而且我们的研究持续时间夠长，足以观察它是否需要一段时间慢慢发挥功效。我们甚至在研究之初，把坏胆固醇水平最高和最低的参与者分开观察，然而结果相同。”
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