春季饮食的宜与忌

“民以食为天”，如果饮食得当，就如同有了一个保健医生，时刻帮助你提高身体素质，抵御外界的各种疾病。同样，饮食的宜忌，历来也为百姓所重视。春季是肝旺之时，要少食酸性食物，适合这一时节的食物有：

　　1.山药：具有健脾补胃，补虚弱的作用。

　　2.春笋：除了富含蛋白质外，还含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁和多种维生素。鲜食尤佳。

　　3.豌豆苗：时令性蔬菜，对高血压、糖尿病患者来说，榨取鲜汁饮用，最为适宜。

　　4.韭菜：温中行气，温肾暖阳。韭菜温而益人，以初春早韭和即将下市的韭菜最好。

　　5.香椿叶：具有消风、解毒、健胃理气之功。春令时菜，食其嫩叶，常作凉拌豆腐、炒鸡蛋食用。然而香椿叶又是“发物”，有宿疾者勿食。

　　其他如扁豆、菠菜、菜花、芫荽、大枣、蜂蜜、豆、奶制品，禽蛋、瘦肉及水果均适宜春季食用。

　　依据中医理论，春季也有些应忌食的物品。如春三月忌吃羊肉、狗肉、鹌鹑、荞麦、炒花生、炒瓜子、海鱼、虾及辛辣物等。
  

http://www.csh.gov.cn  2008-4-5 23:51:00  中国农产品加工网