进餐顺序对血糖有影响
大家知道．富含膳食纤维的饮食能有效降低血糖，尤其是餐后血糖．但你也许不知道，平时的进餐顺序对血糖也会有很大的影响。如连续2天早餐或中餐，先吃含膳食纤维丰富的食物(如炒白菜500克）．半小时后进食100克馒头，相比500克炒白菜与100克馒头同时进食，监测餐后血糖发现。前者的进食方法，餐后血糖显著下降。
进餐顺序对糖尿病餐后血糖的影响显示，提前进食富含膳食纤维的食物(蔬菜)，对患者餐后血糖改善明显。这是因为饮食中增加膳食纤维的含量，可增加肠内容物的粘度，可抑制或延缓葡萄糖的吸收。因而使血糖尤其是餐后血糖下降，抑制血糖的上升；此外，膳食纤维还可以改善末梢组织对胰岛素的感受性。降低对胰岛素的需要量，达到降低血糖的作用。近年科学发现，膳食纤维影响血糖的机制，可能是膳食纤维含有完整坚硬的植物细胞壁，不能轻易地被胃酶降解吸收所致。
http://bbs.tnbz.com 2008-3-22 11:25 PM
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