我已经自制酸奶半年多了，将有关体会说一说。
我的酸奶机是在淘宝上面买的小熊牌，才48元。该机器特点是：
1．精致设计、时尚外观。
2．独特的均温结构设计，使容器内各处温度一致，以防局部高温杀死乳酸菌，确保乳酸菌的活性。
3．透明上盖、容器盖，可直接观察到容器内酸奶的发酵状况。
4．采用保鲜盒式容器设计，容器盖和容器之间有很好的密封性，使酸奶在制作及保鲜过程免受外界污染.
5．采用可自动恒温的陶瓷PTC发热，温度恒定准确，安全节能，功率仅15W。
6．与食物接触的容器采用进口的并通过美国FDA认证的食品级PP级安全材质；
7．容器采用宽口扁平化设计，便于清洗、放置和原料的加入，并绝不会翻倒。
8、42℃恒温控制，促进乳酸菌最佳活性化。小熊微电脑控制电路，四季皆可维持最佳恒温42℃，让乳酸菌在最适合的环境温度下分裂繁殖，保持最佳活性
9．微电脑控制，采用高精度NTC热敏电阻探头，温度控制精确（仅适用于SNJ-10B SNJ-10C SNJ-20B SNJ-20C型）。
10．具有定时和数码显示功能，酸奶制作全自动完成（仅适用于SNJ-10B型）。
11．酸奶制作完成时，会有蜂鸣声提醒，让你使用起来更加得心应手（仅适用于SNJ-10B SNJ-10C SNJ-20B SNJ-20C型）。
12．产品的塑料件采用精密模具加工，产品工艺精致、配合均匀，表面光洁度高。
13．该产品制作出的酸奶经广东省疾病防疫控制中心检测，乳酸菌含量达9.3×108—1.2×109，比国家标准要求的1×106高3个数量级。

说完酸奶机的广告，我再说说制作酸奶的成本及步骤。
现在酸奶价格飞涨，200毫升的酸奶价格调整为1.85元，100毫升的或者125毫升的酸奶是在1.5元左右，而且里面的配料含增稠剂，稳定剂，色素，香料等等东东。如果你把酸奶放置在常温下回暖，会发现酸奶稀得像水一样。自制酸奶成本只是市售酸奶价格的三分之一到二分之一左右。
自制酸奶过程：买三到四包250毫升牛奶，大约1.4-1.5元一包。
到市场买一小瓶酸奶，我比较喜欢用蒙牛的LABS酸奶。蒙牛的益生菌酸奶中添加了4种益生菌，更益于人体健康，这四种益生菌就是目前热销的LABS益生菌。LABS益生菌是由丹麦科汉森公司特为中国人研制，并专门提供给蒙牛公司独家使用。丹麦科汉森研究益生菌已有130多年的历史，已成为国际食品质量和健康领域的权威专家。它是全球最大的、有着130多年经营天然产品经验的益生菌供应商，可提供一系列符合标准的益生菌。添加了labs益生菌的酸奶口感普遍变好，与其它益生菌酸奶相比，酸奶的口味更加香浓顺滑。
将三袋或者四袋鲜奶微波炉稍微加温，加入市场上买的一些酸奶做种（不建议用酸奶粉之类），再加入木糖醇或者什么其他果料，充分搅拌以后放置在酸奶机上，放置塑料容器和酸奶机之间缝隙加入一些温水效果更佳。晚上十点插电到第二天早晨8点左右，打开一看，哇塞，酸奶又白又嫩又稠，如同豆腐一样，里面不含大量的增稠剂和其他什么香精之类，完全是放心绿色酸奶哟。
用干净勺取食，剩余部分放入冰箱三四天内没有问题的。到最后还剩一点的时候，继续加入牛奶重复制作。
大家可以试试，不同厂家的酸奶做种，有不同的效果和口味。

[ 本帖最后由 金戈铁马 于 2008-3-7 11:43 AM 编辑 ]

谢谢分享。。 买一个去。

嚯！LZ真厉害！俺们又有好东东吃了，已经很久没吃酸奶了，馋啊！

"到市场买一小瓶酸奶，我比较喜欢用蒙牛的LABS酸奶  " 市场卖的酸奶不也有糖吗

将三袋或者四袋酸奶微波炉稍微加温，加入市场上买的一些酸奶做种........应当是：将三袋或者四袋牛奶微波炉稍微加温  吧？

我也天天喝酸奶！！！

谢谢指正，已经改正。

任何食品几乎都含糖，如果真的心中很恐惧，就买木糖醇酸奶，也有LABS型。

我平常就是早餐和晚上10点吃两回，每次一勺就够了，很浓很爽的，我老婆喜欢拿木瓜放在里面，我认识一个I型朋友喜欢把水果切碎放里面吃，都行的。