多食胡萝卜防糖尿病

美国疾病控制与防治中心的流行病专家，给1665名年龄在40～74岁的志愿者测血糖后发现，健康人血液中胡萝卜素的含量最高，而糖尿病患者的含量最低。因此这位专家在研究报告中称，日常饮食中多吃胡萝卜、芥蓝及其他富含胡萝卜素的蔬菜，对预防糖尿病会有一定的帮助。

不管怎说，我们吃些没错

以前就喜欢吃胡萝卜，还不是一样得糖尿病

问：我在报纸上看到一篇署名“主任医师某某”的文章，文中说“胡萝卜含有胡萝卜素、维生素等多种成分，人体摄入后，有明显的降糖作用”。我很纳闷，胡萝卜本身很甜，肯定含糖不少。真的能降糖吗?

　　答：古代医书中记载：“胡萝卜性味甘平，生者性凉，能清热解毒，润肠通便;熟食性平偏温，健胃消食，止泻，养肝明目”。胡萝卜含丰富的维生素、糖、氨基酸等成分，素有“小人参”之称。据现代医学研究，胡萝卜中的木质素，有提高机体抗癌能力和消灭癌细胞的作用。所含丰富的果酸(10%)有利于糖脂代谢，用石油醚提取的物质，有明显降低血糖的作用。

　　美国疾病预防与控制中心的流行病专家福特及其同事，对1665名年龄在40～74岁的志愿者测量了血液中胡萝卜素的含量，糖尿病患者的最低。福特的结论是：在日常饮食中多吃胡萝卜、甘蓝及其他富含胡萝卜素的蔬菜，对预防糖尿病有很大的帮助。一直以来人们认为胡萝卜很甜，糖尿病患者不适宜食用，实际上胡萝卜本身的甜味是它固有的特性，不是因为含有太多的糖，其碳水化合物含量仅为7。7%，但是国内并没有有关胡萝卜能降血糖的研究，只是在民间常用单方中有所提及：治糖尿病，用胡萝卜作水果生食之，效果尤佳。因此，胡萝卜作为糖尿病的食疗佳品是否适合我国人群的身体状况还需要高质量调查研究，但就目前而言，糖尿病患者可以食用胡萝卜，每吃250克胡萝卜相当于食用25克粮食。

我以前也挺爱吃胡萝卜的，后来因为太甜就没有吃了，现在知道了，可以每天把它当药吃。

适可而止的吃没错。

我也喜欢吃的，做寿司，用好多的蔬菜，加一点米饭，外面用海苔包起来。