特色素菜----花开富贵

这个也是为素食主义的朋友做的.
素菜的选择范围不多,烹饪方法上也变不出什么花样,只能在造型上动脑筋了.
这个菜别的都简单,就是把莲子一个个排整齐要花点时间,大概排了半小时.上桌后反映很好.

材料: 莲子,胡萝卜,黄瓜,鸡蛋,土豆,牛油果,玉米粒,甘蓝,蘑菇,生菜.
做法:
1.莲子高压锅压酥,胡萝卜切大约5cm*1.5cm的薄片,过沸水后浸冷水.沥干.
2.土豆,牛油果,玉米粒,甘蓝,蘑菇,生菜等做成色拉.-----这步的材料可以根据自己口味选,不一定做色拉,把喜欢的材料炒熟也可以.装盘后效果是一样的.
3.取1片胡萝卜,包裹莲子一圈,把莲子开口一端朝下,放在碗底.用同样方法把胡萝卜片卷好莲子后在碗中相邻排列.
4.全部排好后,把步骤2中做好的色拉填入碗中,压实.如果放的是炒熟的菜,要先把汤汁沥去.压实后倒扣在盘中.
5.鸡蛋摊成蛋皮,一分为八,摆在四周.周围用黄瓜略为装饰.
6.高汤煮沸,加点盐,勾薄芡,淋在花上.(蛋皮上表淋)也可以用前面滤下的汤汁.

[ 本帖最后由 bunny 于 2008-2-22 05:02 AM 编辑 ]

要是让我吃,我会舍不得动筷子的.

啊哟，嘎美啊！

艺术品，再赞一下bunny

姐姐太有才了....真棒.

这个菜本来年夜饭想做, 那天没来得及.
自己很喜欢这个造型.

唔，有点儿莲花座的感觉~~

But...个人比较怕看密密麻麻的东西……

好看好吃
造型非常好
色泽也好

谁会舍得吃丫!实在太美啦!