家里的老人对年菜很讲究, 既要味道好, 又要造型名称有寓意, 图吉利. 这个是外婆以前每年都要做的, 要求大家都吃. 吃完新年吉祥如意

这个适合DM吃,所以传上来.

材料: 鸡蛋,紫菜(做寿司那种),肉糜(或虾胶),胡萝卜,荷兰豆
做法:
1.鸡蛋打成蛋液,稍加盐,摊成蛋皮.肉糜加姜末,油,料酒,生抽,盐,糖搅拌均匀,放1-2小时入味.
2.胡萝卜,荷兰豆沸水里过一下,切末.
3.蛋皮平铺,上面放紫菜,再抹一层肉糜,一端放胡萝卜末,卷起来,卷到中间位置.
4.另一端放荷兰豆末,也往中间方向卷紧.
5.用纱布包紧,入锅蒸10分钟左右.
6.冷却后除去纱布,切片装盘.

我的水平不行, 形状没完全对称, 大家将就看下.

[ 本帖最后由 bunny 于 2008-2-22 07:52 PM 编辑 ]

姐姐真是个美食家.还是做菜的艺术家.哈哈.

哦.对了.还是营养学家哦.棒棒棒.每道菜都特棒.

白色的那个是肉糜?什么肉啊?

一定很好吃！ 有点日本风味！

像寿司一样的东西!

加点糖也没关系吗?我老公做菜时都不敢让他放糖!

看了流口水

就是猪肉.
调味时只加生抽, 不加老抽.颜色不会深的.

完全中国特色啊, 呵呵
和最普通的肉糜蛋卷基本做法一样, 就是材料和卷的方法稍微变下.

如果血糖不是脆性, 平时一般控制还好, 菜里是允许放糖的. 红烧的菜里加点糖调味, 量也不会很多.
我家做菜没有特别忌糖, 如果加了酱油, 肯定要放糖, 他一直这么吃的.

2月份的<糖尿病之友>杂志用了我以前的一个菜: 照烧鸡排. 就是加糖的红烧, 后面有专业人士的点评,可以参考. 那个菜里糖的量算多的, 一般红烧不需要那么多, 加一点, 没关系.

补充一下:
加糖比较多的甜品, 不主张DM吃, 吃绿豆汤,莲子汤之类还是加代糖比较保险.

[ 本帖最后由 bunny 于 2008-2-15 04:05 PM 编辑 ]