听了《七里香》，一直很想了解 秋刀鱼的滋味呢~~嘿嘿，妈妈就满足我这个馋猫，买了秋刀鱼回来下锅。
原料：糖、醋、酱油、生姜
做法：1.洗净后周身抹盐，腌半个小时左右。2.煎至金黄。
注意事项：不要放太多油哦，煎着煎着秋刀鱼自己的油就冒出来啦~~
就边重温一遍这首不幸被抓来当考题的歌，边了解秋刀鱼的滋味吧
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秋刀鱼
学名：Cololnbis snira
英文名：Pacific Saury
属领针鱼亚目,竹刀鱼科,秋刀鱼属,又称竹刀鱼.体型细圆,棒状;背鳍后有5一6个小鳍,臀鳍后有6一7个小鳍;两颇多突起,但不呈长缘状,牙细弱;体背部深蓝色,腹部银从色,吻端与尾柄后部略带黄色。
秋刀鱼属中上层鱼类,栖息在亚洲和美洲沿岸的太平洋亚热带和温带的190 - 580N水域中.主要分布于太平洋北部温带水域,是冷水性涧游鱼类,适温范围为10一24'C ,15一18C虾类和卜足类,其次为鱼卵,挠足类为其比较稳定的饵料,摄饵活动主要在白天,夜里基本上不摄食.摄饵时的最适温度为15-21摄氏度。
日本太平洋一侧的秋刀鱼从8月到12月在北海道至东北地区南下徊游到达日本南方水域.从2月至7月进行北上徊游,到达北海道至千岛外海秋刀鱼体内含丰富的蛋白质和脂肪等,味道鲜美,所以蒸,煮,煎,烤都叮以,而且价格便宜(在日本产地市场的销价每公斤70-90日元之间).从上海水产大学对秋刀鱼营养成分分析来看,秋刀鱼蛋白质含量为20.7%
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本帖最后由 smilingcarol 于 2008-1-27 12:41 PM 编辑 ]
