本科预科

由KFC想到Pizza~~

营养学的观点来看，它真的是高热量的食物，因为一片披萨的热量大约和一大块炸鸡差不多，有600-1000大卡的热量，披萨比起美式的汉堡薯条也是不错的食物，因为披萨中的“蕃茄”对于男性的前列腺有保护作用，最近也有人研究出蕃茄中的茄红素能抗癌降脂，增强免疫力。　　而披萨中另一个主成份是乳酪，它虽然热量高，但是却有很多来自牛奶容易吸收的钙质，可以预防骨质疏松症！　　最后，披萨的面皮中则有许多的植物纤维和碳水化合物，也是有利于活力的食物！　　正宗的披萨饼薄而脆，铺上番茄酱、芝士、橄榄或香草，吃的时候用刀*切着吃或者卷起来吃都别有风味。吃披萨时，那种“咬不断、卷还乱”的滋味，配上薄而脆，芝士味香浓可口的披萨饼皮，再加上咸香火腿或其他肉类诱惹香味，的确令人很过瘾。
美国心脏协会第一次将披萨视为“有益快餐”。
比萨饼发源于那不勒斯。正宗的那不勒斯披萨只有两种，即玛葛丽塔(Margherita)和麻林纳拉(Marinara)。前者风行意大利全国，据那不勒斯正宗披萨公会的说法，只能搭配以下材料：圣马折诺番茄、超纯净的橄榄油、水牛乳干酪、紫苏和盐。后者则以往昔早餐吃披萨的渔人命名，上面铺番茄、大蒜、橄榄油和薄荷屑。　　　当然，这些正宗披萨在中国是吃不到的。目前，国内比较有名的披萨店象“必胜客”，是美国一家餐饮公司开办的，没有正宗的意大利口味。
在北京，比较正宗的有位于朝阳区新源街16号（京城大厦北300米）的北京亚的里亚意大利餐厅，它是第一个将正宗的制作比萨饼的方法（用果木烤制）引进到中国的意大利餐厅。此外，位于朝阳区秀水南街11号龙之乡西餐厅(CHEERS PUB)的披萨也不错.就天天上这些意大利餐馆吃大餐也不现实，好在现在遍布京城的必胜客、好伦哥、达美乐等披萨快餐店，烹制的披萨也不错.
如果披萨真是从中国的大饼演变来的，那么它至少经过了两次改头换面：第一次是意大利人在大饼上加了馅(Topping)。听说意大利的披萨没有很多馅。我的一个同窗好友去意大利，叫了餐牌上最漂亮的披萨。端上来的却是一张面饼，涂上蕃茄酱，再在上面打一个生鸡蛋。第二次是美国人加了更多的蔬菜，水果，肉类，和奶酪，使披萨的馅丰富多彩。

　　披萨是一张发面饼(Crust)，涂上蕃茄酱(Tomato Sauce)，摆上蔬菜，水果，和肉类，铺满奶酪(Cheese)，最后撒上调料而成的。烤披萨的炉子是长方形的，很大。烤炉分三层：上下层各有一个电炉式的加热器；中层象飞机场里的行李运送带，只不过这个带子是用一根根的铁棍排成的，象烤肉的铁架子。披萨顺着烤带从烤炉的一端慢慢移向另一端。观看师傅揉面很有意思。他们把面饼抛向空中，用手指从下向上把面饼撑起，转动手腕使面饼顺着一个方向旋转，象杂技里的撑雨伞。然后再重复这几个动作。

　　披萨的面饼有薄有厚。薄的叫Thin Crust，厚的叫Pan Pizza。Pizza Hut供应个人式厚皮披萨(Personal Pan Pizza)，大小刚好够一个人吃，是上班族的首选。披萨的馅有很多种。我最喜欢的是综合披萨(Combination)，有肉有菜；夏威夷披萨(Hawaii)，有火腿和菠萝；如果是在意大利餐厅里就餐，你会发现，蔬菜比萨十分流行。另外，蔬菜火腿比萨也是不错的选择。这些比萨的营养成分比较均衡：多纤维素，少油脂(含奶酪少)。
比萨奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的“黄金”。每公斤奶酪制品浓缩了１０公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的营养成分，独特的发酵工艺，使蛋白质的吸收率达到了９６％～９８％。

奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，增进代谢，加强活力，保护眼睛健康，并保持肌肤健美。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。由于中国人不习惯直接食用奶酪，因此，披萨是摄入奶酪的一个途径，对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，奶酪是最好的补钙食品之一。目前美国披萨店非常流行低脂奶酪披萨.

几乎每个小孩子都喜欢咬一口披萨，把饼从嘴边拉开，看着雪白的奶酪(Mozzarella Cheese)象泡泡糖一样越拉越长。

下面我讲个小笑话~~
和朋友去点了一个12寸的披萨，结果服务员说没了，就说给我们一个9寸的外加一个6寸的来抵换。

　　我觉得还好，9+6=15，15总比12大嘛，没等我说同意，朋友大喊抗议，不同意。
一个9寸的披萨的面积是＝圆周率X半径（9寸的半径为4.5寸）的平方＝3.1415926X4.5X4.5=63.62平方寸。

　　一个6寸的披萨的面积是＝圆周率X半径（6寸的半径为3寸）的平方＝3.1415926X3X3＝28.274平方寸。

　　所以，一个9寸的披萨加上一个6寸的披萨，总共的面积只有＝63.62＋28.274＝91.894平方寸！！只有大约92平方寸！！

　　而一个12寸的披萨面积有113平方寸！！

　　亏了21平方寸！！