美食大赛——酸汤水饺

虞美人

北方人的最爱

2007-12-1 17:17

原料：面粉、绞肉、韭菜、花生油、香菜、大葱、生姜、碘盐、花椒粒、胡椒粉、料酒、生抽
步骤：1.和面
      2.绞肉放生抽、生姜末、胡椒粉、料酒腌制1小时
         3.韭菜洗净沥干切碎，用花椒炝锅凉油拌匀，加入腌制好的肉馅一起搅拌均匀
      4.将醒好的面揉匀搓条、切团、擀皮、包好。
      5.开水锅煮饺子。
         6.饺子汤倒入盛放香菜末、葱花、生姜末、碘盐、生抽、香醋的碗内

小贩

酸汤水饺，西安有名的吃法，但在俺东北却没有。除了西安，其他地方没有碰到过。但我比较喜欢，有时在家里也这么吃。

非常垂涎西安的饺子宴，但没有吃过。

水饺的吃饭各地不同，南方有些城市，吃法类似西安，只不过不是酸汤，是带煮饺子时的饺子汤，他们说：”水饺嘛，自然是带水的。“大部分地方的吃法是没有水的。

支持一下，可惜，今天没分了。（俺总共就20分）

[ 本帖最后由 小贩 于 2007-12-1 05:40 PM 编辑 ]

无花果

楼主的酸汤水饺蛮正宗的！！！有机会要尝尝


另外，发些楼主的手镯和我老婆的一样

虞美人

今天的午饭格外香！
冬天的小雨淅沥淅沥下！室内热气腾腾！

虞美人

有机会请你尝！不过可别吃多了！  

寂寞如斯

饺子和橙一起吃吗?我还是第一次看到

zxj520201

酸汤水饺，西安有名的吃法，但在俺东北却没有。除了西安，其他地方没有碰到过。但我比较喜欢，有时在家里也这么吃。

非常垂涎西安的饺子宴，但没有吃过。

水饺的吃饭各地不同，南方有些城市，吃法类似西安，只不过不是酸汤，是带煮饺子时的饺子汤，他们说：”水饺嘛，自然是带水的。“大部分地方的吃法是没有水的。


您讲错了、酸汤水饺正宗是在河南省洛阳、因为现在居住在西安市(原长安)人很多人是过去要饭跑到西安的、例：陇海铁路从郑州到宝鸡市80%是河南人、西安很多小吃都是洛阳传过去的。如：油条、烧鸡、烩面、豆府脑、鸡旦饼等、洛阳最好吃的水饺在现老域区南大街。

小贩

是吗，真的不知道。

我没有去过洛阳，但郑州、新乡，三门峡、安阳都去过，而且在郑州还呆了有几个月，这几个地方都没有发现酸汤水饺。

中原省份历史悠久，文化底蕴很浓厚。特别是对于面食，相当的丰富。由此猜测，中国古时应该是以面食为主，米饭是外来品种，似乎从西域来的。（代表作--手抓饭）

小贩

楼主和面的工夫好深，第4张图可见，完全做到了三净，面净、盆净、手净。

无花果

小贩也是专家啊！！！看样，经常在家帮老婆和面！！

小贩

嘻嘻。。。哪里哪里。

帮老婆和面，男子汉大丈夫之本色。