我也来凑热闹哈，熬这个汤从早上9：15到下午2点，够费时的呵，不过乐在其中，哈哈
做法
1）玉米，藕、莴苣去皮洗净后切块。
2）锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入排骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。见图2，图3.
（**这样即可去除肉中的血污，还可以收紧上面的肉，经过将近5个小时的煲炖，肉也不会散烂。）
看图4，秀下我的称称，飞宏姐介绍的。
3）将排骨放入紫沙锅中，一次性加够足量清水，放入盐，盖上盖子强火加热，用了2小时，水终于开了，打开盖子用勺撇去浮沫。
（**煲汤一定要一次性倒入足量水，中途不要添加，否则会冲淡汤的鲜度，如煲炖过程中发现水少，必须添加，也一定要添加开水，但口味也略有损失。）

4）然后放入姜片，加入老酒，酱油。放入玉米，藕，盖上盖子再煲将近2小时。
5）最后放入莴苣，我又煲了将近一小时，这道菜的败笔，莴苣太软了，不好吃。
**我的教训是下次，莴苣最后放，煲10分钟就够了，可以保持爽脆的口感，颜色也鲜绿。
6）盛入碗中，呵呵，只顾得吃，忘了拍照。玉米相当的好吃哈。

[ 本帖最后由 bunny 于 2007-11-26 03:28 PM 编辑 ]

抢个沙发 慢慢看

莴苣绿绿的好有食欲

煮了这么久
不能去岳岳家吃饭，要被你搞成低血糖的

玉米煲汤很不错, 特别是甜玉米

这个糯玉米，我觉得比黄的甜玉米，口感更好。

恩~~~~

YUEYUE是慢工出细活

看yueyue的照片，我有得了近视眼的错觉

哈哈。。。的确如此，特别是4，5张，真的和我摘下眼镜看东西一样。

真是罪过，害得大家看得这么吃力。等我技术提高了，再来传。