给BUNNY捧捧场
今天在家休息~~好好做个大菜来看看,哈哈~~
外地的朋友到四川,就想吃水煮活鱼~~我权当发个教学贴~~嘿嘿,以后,大家都可以自己做了~~
先简单介绍一下关于黄辣丁:
黄辣丁是一种地方鱼，鱼体不大，生活在此处滔声不绝的岷江之内，三五成群，通体青黄,肉极白特细，只有微细的小刺~~~~
图片~~后面多的是,嘿嘿
超市里面买剖好了的
7.8M一斤(PS:我去认真看了一下菜价,西兰花2.5M-4.5M一斤,都是很好的,糖儿姐姐他们那里9.9M实在是太贵了~)
[attach]22880[/attach]
买了2斤,14条~~略略算算,我可以吃2条~~
拿回家,洗干净~
[attach]22882[/attach]
P一张水煮活鱼的调料~~这个东东我只能买~~好像是重庆生产的~
一共有3包调料,我来编号~~最下面那个白色为调料1,上面左边那个为调料2,右边的是调料3
[attach]22881[/attach]
先用调料1(其实,就是豆粉,嘿嘿)把鱼腌上~~没有什么时间要求,大概30分钟吧,多点少点关系不大
[attach]22883[/attach]
准备素菜:葱,芹菜,香菜,豆腐,蒜 姜(如图)
豆腐是先煮过的~~没办法,家里有人尿酸过高~~只有把豆腐先煮一下,去去嘌呤~~嘿嘿
[attach]22884[/attach]
给锅里放油少许~~大概30G
把调料2放入~~小炒一下~~加水,放黄辣丁,蒜,姜,煮~
[attach]22885[/attach]
忘看时间了~~你都不知道我有多忙乱~~
大概10分钟吧~~总之鱼肉松了就行,起锅~~先把鱼夹出来
[attach]22886[/attach]
再加点水~~不好意思,偶也是第一次~~水放少了点~~
煮菜
[attach]22887[/attach]
热豆腐(豆腐是开始煮好的,所以,现在只能说~~热一下,嘿嘿~~其实,大家如果要做的话,完全不必先煮)
[attach]22888[/attach]
拿个大锅~~东西实在很多嘛~~所以~~要用大锅哦~(或者大盘子)
把素菜和豆腐铺在锅底
[attach]22889[/attach]
把先做好的黄辣丁放在菜上面~~放平一点~别想着做什么花色了~~平点好
[attach]22890[/attach]
加调料包3(其实就是干花椒,干辣椒)
[attach]22891[/attach]
加热油100G左右(一定要热油)
淋上去~~~~CI~~~~
[attach]22892[/attach]
注意~~别把衣服上弄上油了
OK
水煮黄辣丁完工~~可以吃啦~~
来张成品的PP
[attach]22893[/attach]
看上去~~还不错吧?
统计一下,油有150G左右,鱼肉1000G,蔬菜少许
我吃了2条,基本不超标~~
当然,一个菜是不够的,还有蔬菜2样~~P个成品OK
毕竟是陪衬嘛~~呵呵
[attach]22894[/attach]
我的主食:米饭+红薯
[attach]22895[/attach]
再说点废话
我做的是黄辣丁
当然大家还可以选择别的鱼什么的
都行~~做法也都是差不多~~
黄辣丁嘛~~有个好处,没刺~~嘿嘿
绝对不怕被卡住~~
除非~~~你连那根背骨也能吞进去~
恩恩~~就这样吧~~
希望~~一次就能发成功~~~我先祈祷一下~~~
2小时了~~汇报一下血糖 5.5
吃的大家都能看到吧?分量就那么多(主食)
[
本帖最后由 lazycat 于 2007-11-18 05:25 PM 编辑 ]
