多谢各位赐教。我从网上也搜到一个相关帖子，供大家参考
糖尿病人应怎样摄入和补充维生素与微量元素
http://health.prccn.com/ 来自:中国国际美容网-导医网 2007-7-26
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1．维生素与微量元素应全面供给
糖尿病是一种慢性消耗性疾病，在胰岛功能代偿不足时各种组织细胞呈损耗和分解为主的状态。高血糖又使肾呈高渗利尿而使维生素和微量元素从尿中排出增多。故维生素与微量元素应全面供给，不使病人缺乏。维生素与微量元素在各种食物中的含量不同，故不宜偏食，且可适当给予维生素及微量元素药物或营养制剂。
2．供给维生素与微量元素的量及途径
（1）参考中国营养学会所推荐的维生素与微量元素每日供给量（RDA）并适当增加RDA的数值如下：铁：男12mg/日、女18mg/日，锌15mg/日，硒50ug/日，碘150ug/日，视黄醇当量200ug/日，维生素D5ug/日，维生素El0mg/日，硫胺素 1.2mg/日，核黄素1.2mg/日，烟酸12mg/日，抗坏血酸60mg/日。以上是成人RDA。妊娠、哺乳，重体力劳动者均要相应增加供给量。有些微量元素尚未载入我国RDA，下述为供参考的每日膳食供给量（mg/日）：氟1.5-4，铜 1-3.8，钒0.2-2.0，锡3.0-4.0，锰2.0-9.0，镍 0.4，钼0.1-0.3，铬0.05-0.1，钴0.015-0.3。以上为健康人所需，而糖尿病人对于上述营养素损耗更大，可增加供给量1-3倍。若出现某种营养素缺乏的症状则可按治疗剂量给予。临床常用多种维生素制剂联合应用，这有其合理性，不但能减少维生素的单用剂量，而且还能增强功效。但应知其内容与含量，方能合理应用。
（2）应强调从食物中补充营养素。维生素A富含于黄油、蛋、肝及其它内脏。含胡萝卜素多的蔬菜为胡萝卜、番茄、辣椒、红薯、觅菜、空心菜，柿、橘、桃、香蕉含量亦丰。日晒使皮肤产生维生素D3，蘑菇、蕈类含维生素D2，鱼肝油、肝、蛋黄、乳含维生素D3。米、麦、食油、鱼、肉、果实、蔬菜均富含维生素E。酵母、豆类、米麦之糠皮、猪、牛肉、肝、心、肾均含B1。维生素B2主要分布于蔬菜、黄豆、肉类之中。维生素B6富含于肉、谷类、硬果、水果和蔬菜。烟酸以肝和瘦肉较多，谷类、硬果、水果、蔬菜亦有。维生素B12以肝、肉和乳类较多。叶酸以肝、肾、绿叶蔬菜、土豆、麦等含量丰富。维生素C以土豆、绿叶蔬菜、橘、橙、猕猴桃、辣椒较多。食物储存过久，加热过高或时间过长，烹饪过程中加酸或碱均易破坏维生素。
（3）铁含于动物性蛋白和豆类食物，鸡鸭猪血是铁的好来源。牛肝、紫菜、黄豆、核桃、花生、猪肝含铜较多。钴主要是通过形成维生素B12而发挥作用，分布与B12相同。动物蛋白含锌较多。海产食物如海带、紫菜、海鱼含碘较多。
