巧用微波炉,加热不会焦

      有一位读者向记者诉说了她的苦恼问题：她很喜欢用微波炉烤小鱼吃，但老是出现烤不均匀的情况：等到其它部分烤好，小鱼尾已经烤焦了。记者也有类似的经验，烤焦的那部分只能扔掉，既浪费又可惜。

　　怎样解决这些让人苦恼的小问题呢？记者请教了相关的专家，专家认为，在用微波炉烹饪时，也可以用一些铺助工具来帮忙或运用一些技巧，那么做出来的菜肴就更加美味了。

　　对于上面读者提出的问题，可以用铝箔纸解决。用铝箔纸裹住小鱼尾、鸡翅尖、鸡胸或蛋糕的角端等易于烹调过度的部分，便可以达到烹调均匀目的，而不会烧焦了。

　　虽然有些微波炉如光波炉在蒸煮、炖食物和炒蔬菜时，可以不用保鲜膜遮住。但为了保持食物的原汁、原味，防止水分过多蒸发，以及加快烹饪速度，最好还是使用微波炉的专用器皿盖或保鲜膜。

　　烘烤面包、饼干或粘有面包屑的鸡肉片、猪肉片时，可以用纸巾垫在食物底下，起到保持食物表面干燥、松脆的作用。做馒头、糕饼时可以用湿纱布或纸巾封盖或包卷，达到防止水分蒸发的目的。

　　将食物加热结束后，先把食物搁置一段时间后再食用，或者对有些食品添配一些佐料，这样还可以达到加热不能做到的满意效果。