大专

饮食配伍禁忌

作者：任　旭
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　　食物禁忌，是关于饮食的规矩。它对人的健康和生命非常重要。人的一生，每天都离不开饮食。饮食禁忌是人们必须掌握的知识。饮食合理．配伍恰当．食物可得到充分的吸收和利用，有利于人体生长发育和健康。反之，不但食物中的营养不被吸收，有时还会损害健康，使人致病，甚至危及生命。

　　当然，食物禁忌中许多是自古传下来的经验，有许多没有对禁忌原因做充分说明，大部分尚未经过科学证明。在这里引用我国古代药物学家李时珍的话：“宁信其有，引以为戒”。切不可因为疏忽大意而对人的健康和生命造成负面影响。食物禁忌按照蔬菜、果品、禽肉、蛋奶、水产、谷物、调味品、茶酒分为八类。
　　
　　(本文作者系中国中医研究院医史文献研究所研究员)

http://bbs.tnbz.com 2006-1-15 12:56 PM

减少单糖和双糖的小诀窍

作者：于　康
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　　注意隐藏在点心、面包、饼干、水果罐头、软饮巧克力中的蔗糖。
　　烹调时不加蔗糖。
　　饮用鲜牛奶不加蔗糖。
　　饮用咖啡时不加蔗糖。
　　选用无蔗糖麦片。
　　不喝富含蔗糖的饮料。
　　用人工甜味剂制品代替糖制品。
　　不宜大量食用蜂蜜。
　　不用或少用黄油或奶油。
　　饮用无糖酸奶。　　(本文作者系北京协和医院临床营养科副主任医师)

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