LG生病后, 日常饮食的重要性不言而喻. 为了保证他正常的一日三餐和足够均衡的营养, 我开始下厨做饭.
因为比较善于自娱自乐, 做完菜后拍拍照, 既算保留工作成果, 当初也是为了发给妈妈看. 让她可以放心我们独自在外的生活.
很偶然的一时兴起, 在论坛发了照片, 有朋友喜欢, 很高兴, 但一直没把具体做法写出, 一来觉得很多菜实在是非常非常简单, 大家应该都会的, 二来我比较懒, 不高兴打那么多字 ......
曾经有朋友给我短消息, 陆续写过一些做法, 前几天又看到说希望我写做法, 想不到那么久的帖子还有人看, 干脆整理一下,全部发上来.

LG是1型, 这些菜的做法基本符合DM的饮食要求, 但我不是很量化, 具体的一些量从来没有准确的记录过. 做法中油盐什么的都没有具体克数, 大家根据自己习惯的口味放就可以. 总体上我们的口味比较清淡, 也没特意为他单独做菜, 所以里面也有几个油炸油煎的, 其实偶尔吃吃不要紧, 他吃后的血糖都还不错.我们都不喜欢吃辣, 所有的菜几乎都不加辣的, 喜欢吃辣的朋友可以根据自己的口味调节.

这儿的原料比较贫乏, 狗是朋友,绝对没肉卖的, 鸽子过的是自由自在的幸福生活, 也没得吃. 鸭子只有很大的速冻肥鸭,要么就是饭店的烤鸭, 蛇,泥鳅,黄鳝,甲鱼,湖蟹,野生鲫鱼之类更是不要想了 而我又非常不喜欢羊肉, 几乎就那么点品种在变花样

整理了个按页数分的目录, 找起来方便
P2------ 秋葵蘑菇拌, 虾仁荷兰豆, 周末午餐(苹果鸡腿)
P3------ 药膳菌菇汤, 翡翠鲜虾, 芒果鸡柳
P4------ 腐皮素鲜包, 银杏白菜, 和味鱿鱼, 墨鱼卷, 八宝酱丁, 红烧狮子头, 五彩扇贝, 素鳝丝, 莲蓬豆腐, 陪根花菜, 翡翠鲈鱼羹,
           排骨茶树菇, 素什锦, 凤眼鸡, 飘香鸡翅, 烩双冬
P5------ 冬荫功汤, 肉蓉蛋卷, 西芹百合, 泡腌小黄鱼, 虾仁小玉米
P6------日式蒸蛋, 江南春晓, 孔雀开屏(鱼), 苏式红烧肉, 素炒豆角, 彩椒金针菇, 海带蹄膀, 高汤素菜煲, 卷心菜,芦笋小炒, 蚝汁鲜虾, 素三丁
P7------  寿司, 色拉, 生鱼片
P8------ 完美早餐, 随意午餐, 海鲜菠萝, 冬菇豆腐羹, 紫甘兰+蛋, 香菠三色球, 沙律牛排, 紫菜芦笋卷, 三丝鲈鱼卷, 葱椒牛蛙
P9------ 不用面粉的罗宋汤, 东坡素肉, 虾仁烩时蔬, 银鱼炒蛋, 尖椒牛肉
P10----- 粉丝咖哩虾, 橙汁瓜条, 丝瓜笋干, 改良苜蓿肉, 蒜香骨, 高汤萝卜丝, 玫瑰包菜, 蔬菜色拉
P11----- 叉烧, 高汤菠菜, 翠衣卷, 蘑菇西兰花, 竹荪卷, 四宝素汤, 清蒸石斑鱼, 海米蒲瓜, 红烧虾, 蛋清素包, 菜丝牛肉球, 番茄蛋汤,
           鸡丝香菜, 奶汁豆荚
P12------ 香炒花蟹, 寿司生鱼片+日式白汤, 鸡汁土豆泥, 西兰花, 大红宝盏, 红烧素肠, 田园小炒, 桂圆年糕鸡蛋, 炒蘑菇, 蟹柳豆腐羹
P13------ 柠檬蒸鱼, 芸豆腊肠, 蛋饺
P14------ 葡萄虾球, 佛手白菜
P15------ 凉拌木耳, 腐皮扣三丝, 蟹黄蛋, 椰汁鸡汤, 椰汁红枣米仁, 木瓜西米露, 红豆百合, 枸杞银耳
P16------ 玫瑰红烧肉, 芙蓉鸡米

[ 本帖最后由 bunny 于 2007-10-3 10:38 PM 编辑 ]

这层作目录

这个帖子太长了, 翻着不方便, 重新开了一帖, 下面目录中所有还没写做法的菜都会放在那里.
看图说菜之二: http://bbs.tnbz.com/viewthread.p ... 1&extra=page%3D

常用的基本佐料: ------8楼

单菜系列: 把所有的菜列在这里分类, 跟晚餐系列重叠的做法在那里.

猪牛鸡肉类(23个)----- 苏式红烧肉(53l楼), 芒果鸡柳(30楼), 红烧狮子头(35楼), 八宝酱丁(35楼), 香菠三色球(76楼),  飘香鸡翅(40楼), 肉蓉蛋卷(46楼), 凤眼鸡(39楼), 沙律牛排(77楼), 尖椒牛肉(83楼),  菜丝牛肉球(108楼), 蒜香骨(99楼), 叉烧(102楼), 鸡丝香菜(109楼), 奶汁豆荚(109楼), 玫瑰红烧肉(151楼), 芙蓉鸡米(152楼), 香烤鸡腿, 香芋牛肉卷, 土豆肉丁, 豉椒凤爪, 茶树菇牛柳, 蚝油牛肉

水产类(31个)----- 虾仁荷兰豆(18楼), 翡翠鲜虾(30楼), 和味鲜鱿(34楼), 开屏孔雀鱼(53楼), 五彩扇贝(36楼), 墨鱼卷(34楼), 生爆牛蛙, 泡腌小黄鱼(48楼), 虾仁小玉米(48楼), 蚝汁鲜虾(58楼),  海鲜菠萝(75楼),  时蔬烩虾仁(82楼),  三丝鲈鱼卷(78楼), 葱椒牛蛙(78楼), 银鱼炒蛋(83楼), 粉丝咖哩虾(97楼), 清蒸石斑鱼(106楼), 红烧虾(107楼), 柠檬蒸鱼(121楼), 香炒花蟹(111楼), 葱姜花蛤, 红烧带鱼,  葡萄虾球(133楼), 海蛰黄瓜, 柠汁烤鳕鱼, 盐水虾, 墨鱼炒肉, 青豆虾仁, 香煎鳕鱼, 茄汁鲳鱼, 木瓜鲜虾沙律,  

蔬菜类(60个)----- 秋葵蘑菇拌(18楼), 腐皮素鲜包(31楼), 银杏白菜(31楼), 素鳝丝(36楼), 素什锦(39楼), 烩双冬(40楼), 江南春晓(52楼), 素炒豆角(54楼), 玫瑰包菜(100楼), 西芹百合(46楼), 莲蓬豆腐(37楼), 陪根花菜(37楼), 素三丁(58楼), 紫甘蓝+蛋(76楼), 高汤菠菜(102楼), 毛豆笋干, 蔬菜色拉(100楼), 高汤萝卜丝(99楼), 冬菇豆腐羹(75楼), 彩椒金针菇(54楼), 紫菜芦笋卷(77楼), 橙汁瓜条(97楼), 清炒卷心菜(57楼), 芦笋小炒(57楼), 东坡素肉(82楼), 改良木须肉(98楼), 丝瓜笋干(98楼), 蛋清素包(107楼), 海米蒲瓜(106楼), 蘑菇西兰花(104楼), 翠衣卷(104楼), 竹荪卷(105楼), 红烧素肠(116楼), 田园小炒(116楼), 佛手白菜(136楼), 草莓百合西葫芦, 炒双菇, 培根金针卷, 双色甘蓝, 彩椒盅,  炒菜芯,  芸豆腊肠(121楼), 炒蘑菇(120楼), 荷兰豆, 鸡汁土豆泥(112楼), 西兰花(114楼), 大红宝盏(113楼), 金沙葫芦, 萝卜鲜汤, 玉脂虾仁, 凉拌木耳(142楼), 腐皮扣三丝(142楼), 蟹黄蛋(143楼),  清炒苋菜, 随意素炒, 飞天通菜, 蒜蓉四季豆, 茼蒿, 五彩素丝, 南瓜百合, 赛芙蓉, 银鱼菜芽,

汤羹类(15个)----- 翡翠鲈鱼羹(38楼), 排骨茶树菇(38楼),  日式蒸蛋(52楼), 海带蹄膀(56楼),  高汤素菜煲(56楼), 药膳菌菇汤(29楼), 罗宋汤(81楼), 四宝素汤(105楼), 番茄蛋汤(108楼), 蟹柳豆腐羹(120楼),  椰汁鸡汤(143楼), 冬荫功汤(45楼), 宋嫂鱼羹, 玉米浓汤, 紫菜笋干汤

水果甜品类(5个)-----  什锦水果, 椰汁红枣米仁(147楼), 枸杞银耳(150楼), 木瓜西米露(148楼), 红豆百合(149楼)

主食类(9个)----- 周末午餐(苹果鸡腿)(20楼), 寿司(67楼)+色拉(67楼), 寿司生鱼片+味噌汤, 寿司生鱼片+日式白汤, 完美早餐(74楼), 西兰花虾仁炒面(74楼), 海鲜意大利面, 香煎三文鱼+烤鸡腿+饭团, 桂圆年糕鸡蛋(118楼)

晚餐系列:

一. 香炒花蟹, 寿司生鱼片+日式白汤, 鸡汁土豆泥, 西兰花, 大红宝盏 (110--115楼)
二. 柠檬蒸鱼, 芸豆腊肠, 炒蘑菇, 蟹柳豆腐羹  (119--121楼)
三. 葡萄虾球, 凉拌木耳, 腐皮扣三丝, 蟹黄蛋, 椰汁鸡汤, 卷心菜(133楼,142楼, 143楼)
四. 香烤鸡腿, 玉脂虾仁, 金沙葫芦, 蔬菜色拉, 萝卜鲜汤
五. 香芋牛肉卷, 海蛰黄瓜, 白菜木耳, 清炒苋菜, 冬荫功汤
六. 柠汁烤鳕鱼, 土豆肉丁, 随意素炒, 飞天通菜
七. 盐水虾, 豉椒凤爪, 蒜蓉四季豆, 茼蒿, 宋嫂鱼羹
八. 木瓜鲜虾沙律, 蚝油牛肉, 赛芙蓉, 银鱼菜芽, 肉末芦笋
九. 墨鱼炒肉, 青豆虾仁, 南瓜百合, 玉米浓汤
十. 香煎鳕鱼, 茶树菇牛柳, 五彩素丝, 清炒芦笋

[ 本帖最后由 bunny 于 2007-10-2 10:06 PM 编辑 ]

等待！！！！！！！！

我搬个板凳等着看

突然发现,我居然发了6000个帖子了

争取在我这儿水到7000吧
这肯定是一个非常漫长的帖

嘿嘿,估计够漫长了

可惜现在不是斑竹了,不能给你加精了

先把我做菜常用的基本佐料列一下, 有特殊需要的再具体说
色拉油, 橄榄油, 黄油, 盐(没特别说明都是指细盐), 醋, 老抽,生抽, 糖, 蚝汁, 高汤, 葱, 姜, 料酒, 生粉, 鸡精, 鱼露, 黑胡椒粉, 海鲜酱, 甜面酱, 豆豉酱, 色拉酱, 茴香, 肉桂等.

黑胡椒粉最好用现磨的, 跟现成买来的胡椒粉差别很大.另外, 要区分黑胡椒和白胡椒,两者味道不同,我不太喜欢白胡椒.

天哪, 我现在才发现你不是这里的版主了
那要谁可以给我加精呀

呵呵，可能是要美食天地的版主啊。