大专

合理选用代糖食品

作者：于　康
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　　代糖食品使”改善糖尿病病人的生活质量”不再是一句空话。但需要明确的是，现有的甜味剂和代糖食品是糖尿病饮食治疗中采用的可改善口味的辅助食品，并不具备降糖药物的疗效。有些糖尿病病友误以为只吃某种代糖食品就可以达到治疗，甚至治愈糖尿病的目的，并因此放弃药物等其他治疗，结果适得其反，甚至产生严重后果。正确的做法是，在合理的饮食、药物、运动和心理等综合治疗的基础上，在营养医师和内分泌科医生的指导下，适当选用甜味剂和代糖食品，以改善膳食的风味。

　　主食类：如代糖糕点、月饼等米面类制品，食用时需注意在每日正常糖尿病食谱中减去代糖糕点所占的主食量。因为这类糕点只是添加甜食的口味，本身仍由面粉制作。大量食用可导致血糖升高而不易控制。

　　饮料、冷饮类：如代糖冰激凌、代糖饮料或纯果汁。代糖酸奶或代糖冰激凌因含有奶类食品，故应计入糖尿病饮食每日奶制品的饮入量之中。代糖饮料使用阿斯巴甜作为甜味剂，所含热量极低，可以比较放心地饮用，也解决了长期以来糖尿病患者夏季无饮料可用的难题。纯天然果汁饮料内含较多果糖，糖尿病患者在血糖控制平稳时可适量饮用，如血糖波动较大或持续升高，则应暂停饮用。

　　奶制品类：主要集中于代糖奶粉和巧克力。其使用量同普通牛奶制品．即每日摄入量占总热量的10％一20％。一些低脂或脱脂的奶粉适用于冠心病、高脂血症(血脂紊乱)的病友。
　　水果糖：如各种润喉糖、水晶糖等，均由甜味剂制成，可以调节各种口味，增添生活乐趣。但需注意，由于所含热量极少，当发生低血糖时，患者一定不要补充这些糖果．而应立即进食一点主食或普通糖果。
　　代糖康口胶：日常使用可清除口中异味，更重要的是保护牙齿卫生．防治龋齿及牙齿脱落。
　　烹调用糖：主要成分是阿斯巴甜、蛋白糖制品。其有效成分为门冬酰苯丙氨酸甲酯，在胃肠道中可被酶代谢成门冬氨酸、苯丙氨酸及甲醇，对人体无害，甜度较高，热能较低。但受高热易分解而使其甜味减弱或消失，因此，烹调时应在熄火后再将其加入。此外，还可加入各种饮料、果汁、牛奶和豆浆中，以提高甜味，为喜食甜食的患者带来快乐。
　　药膳类代糖食品：从中医调整机体平衡的理论出发配制的食品，如山药粉、南瓜粉等，但因其主要成分仍是多糖，故不宜大量食用。
　　愿所有糖尿病病友在控制好血糖的同时，合理选用甜味剂和代糖食品，享受吃的乐趣和丰富多彩的新生活。

http://bbs.tnbz.com 2006-1-14 09:53 PM

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