新西兰的葡萄酒

上周上了整周的课程, 从课程上了解到新西兰的葡萄酒是世界上最贵和最好的葡萄酒.而且这个产业目前在新西兰发展很快.

以下为资料:

气候条件是决定葡萄种植园地选择和葡萄酒质量的主要因素之一.毫无疑问,新西兰凉爽干燥的气候条件是生产优质葡萄及葡萄酒的适宜地区,虽然它的葡萄酒生产历史较短,但随着葡萄栽培面积扩大和葡萄酒出口量的增加,新西兰葡萄酒将会得到世界葡萄酒行业更大的关注.

很多人没有想到在如此冷凉的气候条件下怎么会生产出优质的葡萄酒？ 作为葡萄酒新世界的一员，新西兰是世界上地理位置最南，面积最小的葡萄酒生产国之一，其纯净的自然环境和凉爽干燥的气候条件，生产出了最优质的葡萄酒原料，也酿制出了国际上认可的高档葡萄酒。因此，近20年来，新西兰葡萄和葡萄酒行业越来越受到人们的关注，成为发展最快的行业之一，吸引了众多的海内外投资者在新西兰建园建厂，到2004年3月，全国共有葡萄酒企业460家，葡萄种植者634家。




　1 Hawkes Bay

　　2 Auckland

　　3 Gisborne

　　4 Marlborough

    新西兰位于南半球，由南到北纬度相距约有六度，对照北半球相同的位置，大约等于巴黎到非洲北部，(涵盖欧洲最富盛名的几处产区：勃根地、隆河、波尔多、乡堤)，照理说应是南半球最适合种植酿酒葡萄的国家，可是事实上由于海岛型多雨气候，使得新西兰温度较低，因而与北半球欧洲的大陆型气候有着极大的差异。新西兰距离澳洲约有一千六百多公里，全岛几乎绿草如茵，主要以畜牧业为主，近三十年间葡萄耕种逐渐发展成为重要农业之一。  
                             
    新西兰分为南岛与北岛两大岛屿，南岛寒冷，北岛较为炎热，温差再春夏季则约有十度以上，两岛葡萄采收期大约从每年的二月一直延续到六月才能全部完成。过度充沛的雨水，是葡萄生长期最常遇到的主要问题之一，雨水稀释葡萄内含糖份，多少影响到葡萄含糖量与成熟度。
                          
   重要的产区有霍克斯湾（Hawkes）、奥克兰（Auckland）、吉斯伯恩（Gisborne）、万宝龙（Marlborough）四大产区。虽然新西兰出产的红葡萄酒品质不差，但白葡萄酒还是占了全国产量的90%，在南岛万宝龙区出产白沙威浓葡萄酒（Sauvignon Blanc）更以香味丰富浓郁、雅致清新闻名世界。  

     新西兰主要葡萄品种

     红葡萄

     比诺塔吉Pinotage

     卡本内。弗朗Cabernet Franc

     卡本内。索维浓Cabernet Sauvignon

     美露Merlot

     格勒纳旭Grenache

     黑比诺Pinot Noir   

新西兰葡萄酒行业发展情况及管理经验

    新西兰位于西南太平洋，距离澳大利亚1600公里，南极2300公里，大小与英国、日本相近，主要由北岛、南岛组成，库克海峡将两岛分开。国土面积27万平方公里，其中75%为丘陵，牧场、林地、河流、山脉、丘陵及湖泊遍布全国。新西兰属温带海洋性气候，为典型的冷凉气候酿酒葡萄种植区，主要产地分布在Marlborough、Hawks Bay、Gisborne。新西兰的葡萄酒别具风味，最著盛名的Sauvignon Blanc（白苏维翁），以风味纯净见称，还有Chardonnay（霞多丽）、Merlot（梅洛）、Pinot Noir（黑皮诺）、雷司令、赤霞珠、汽酒等有名的葡萄酒。

一、新西兰葡萄酒行业概况
（一）新西兰葡萄酒行业蓬勃发展。1995年度（1994年7月～1995年6月，以下同）到2005年度的十年间，葡萄酒酿造厂从204家增加的516家，葡萄种植面积从6110公顷增加到约1.9万公顷；总产量从5600万升增加到1.02亿升； 2004年度葡萄酒产量达到1.19亿升，创历史最高记录。2005年度虽有所回落，仍然保持历史高位。

（二）销售量稳步增长，本年度出口量第一次超过国内消费量。2005年度总销量超过9600万升，比历史最高记录增长40％以上。其中，出口量达到5100万升，比上年度同期增长65％，出口额4.35亿新元（FOB），同比增长44％；国内销售量达到4500万升，比上年度同期增长27％。主要出口品种为Sauvignon Blanc，Chardonnay，Sparkling，Pinot Noir 。其中Sauvignon Blanc出口量3630万升，比上年度同期增长84％，占当年总出口量的71％；第二位出口品种为Chardonnay，出口量458万升，占当年总出口量的8.9％。

新西兰葡萄酒主要出口市场，按出口量来说，英国是新西兰葡萄酒的最大市场，接下来分别为美国、澳大利亚、荷兰、加拿大、爱尔兰、日本、德国。

二、葡萄酒行业管理情况

　　新西兰葡萄酒协会（Wine Institute of New Zealand），于1975年由新西兰葡萄酒制造者发起成立，负责在海外市场推广新西兰葡萄酒的官方组织。目前，该协会有500多名会员，按照销售量分成大、中、小三组葡萄酒制造者，从中选出10名会员组成董事会。该协会从2000开始实施的五年计划，主要致力于五个方面：立法环境、信息提供、研究、通过公共关系促销和通过一系列的活动提升新西兰葡萄酒的品牌形象。

　　新西兰葡萄种植者委员会（The New Zealand Grape Growers Council ），于1968年由新西兰葡萄种植者创立。目前，该会拥有600多名付费会员。董事会有10名成员，包括主席、副主席和地区代表，分别来自Gisborne, Marlborough, Hawkes Bay, 南岛较小地区和北岛较小地区。该委员会主要致力于收集、研究并提供有价值的信息给会员，并代表种植业主向政府在生物安全、教育、健康和卫生等方面提出意见。

　　新西兰葡萄酒可持续发展协会（Sustainable Winegrowing New Zealand），旨在促进行业的可持续发展。该协会不仅关注农用化学品的使用问题，还关注对环境有长远影响的如土壤健康、水资源的质量和物种多样性等问题。可持续葡萄种植园项目10年前开始实施，目前已经有430多个会员，包括1.16万公顷的种植面积，占全国葡萄种植总面积的60％以上。

　　新西兰葡萄酒研究会（The Winegrowers Research Committee）是整个行业的组织。该研究会核对和分发行业资讯和统计资料，指导成员开发新的出口市场，不断提高质量和价值含量，帮助促进整个行业的发展。研究会主要致力于四个方面的研究：葡萄园寿命、季节性问题、常规性研究和创新。

　　新西兰葡萄种植兼葡萄酒酿造者协会（New Zealand Winegrowers），成立于2002年3月，整合了新西兰葡萄种植委员会和新西兰葡萄酒协会，致力于为新西兰葡萄酒行业的整体利益和科研服务。

三、相关法案
　　1976年，通过葡萄酒制造者税收法案；1981年，通过葡萄酒制造者法案，1989年，通过酒类销售修正法案，允许在超市销售酒类；1999年，再次修订酒类销售法案；2003年通过并开始实行酒类法案。

　　2003年酒类法案是一个现代、完整的行业法规，为行业的健康发展提供了规章和标准。该法案的主要特点体现在其灵活性，使新西兰葡萄酒行业能适应瞬息万变的国际社会。目前，该法案已经顺利运行一年多，效果很好。

四、可借鉴的经验
　　目前，我国葡萄酒业已由初级阶段进入了一个稳定、巩固、提高的发展阶段。其主要特点一是产销进入相对的饱和期，步入缓慢增长阶段，消费者的消费心态逐渐由感性转变为理性。二是国产葡萄酒的质量提高，葡萄酒的科技含量发生变化，由传统生产逐步迈向高科技的现代化生产。三是葡萄酒企业开始重视产品的品牌和自身的企业形象，对营销、管理的投入加大了力度。然而，国内葡萄酒业高级人才特别是酿酒师严重短缺；缺乏成熟、规模、独立的葡萄酒营销系统；价格战烽烟四起，如火如荼的西部大开发又加速了西部酒业对东部的挑战；洋葡萄酒大举进入中国市场等等问题存在，成为我国葡萄酒业健康、持续发展的瓶颈。新西兰作为葡萄酒业相对成熟市场，有许多可借鉴之处。

　　——充分发挥行业协会的功能。新西兰十分重视行业协会的管理和支持作用。新西兰葡萄种植业者的发展壮大，行业协会起到了不可或缺的作用。近期，通过行业协会积极推动澳新两国政府间谈判，促使澳大利亚政府给为澳大利亚市场供货的新西兰葡萄酒出口商提供每年近30万澳元的退税。

　　——注重科研、创新和可持续发展。新西兰葡萄种植兼葡萄酒酿造者协会每年提供的科研经费递增。近6年来，该协会提供了价值1400多万新元的科研资金，主要致力于葡萄园寿命、季节性周期性问题和创新三方面的课题研究。

　　——注重行业的深度开发和人才的培养。新西兰葡萄酒业研讨会。为提高新西兰葡萄酒的认知度和科研教育水平，新西兰召开了一系列分品种的专业研讨会。

　　——政府支持，多方努力，积极打造国际品牌。新西兰政府通过贸易发展局支持酿酒行业。贸易发展局和葡萄酒研究会支持成立酿酒行业协会，这个协会帮助在英国推销新西兰葡萄酒。新西兰每年多次在英国、美国、澳大利亚、加拿大、日本等主要出口国召开新西兰葡萄酒博览会。1987年设立新西兰航空葡萄酒奖。由新西兰葡萄种植兼葡萄酒酿造者协会主办，由新西兰航空公司赞助。每年有超过1000种葡萄酒，分成20个类别来参加评选。



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荷兰合作银行（Rabobank）经济分析家Neil Burgess近日在一份报告中指出，新西兰的葡萄种植者和葡萄酒酿造者应该从澳大利亚的葡萄酒行业吸取教训，加强质量控制，以清醒的头脑面对目前的发展形势。
澳大利亚的葡萄酒产业发展非常迅猛，但近年来随着产量的过度增长，葡萄酒价格出现恶性下滑，今年大约有10万吨酿酒葡萄被迫倾倒或者留在葡萄树上。<BR>
在国内，澳大利亚葡萄酒的销量以12％的速度增长，但销售额只增长2％。
出口方面，澳大利亚葡萄酒的平均价格已连续五年下滑，现在只有每升3.8澳元。
Neil Burgess在报告中警告说，澳大利亚就是一个活生生的案例，新西兰葡萄酒行业应该从中吸取教训：在目前供过于求的困难形势下，新西兰更应该注重质量和声誉，从葡萄酒的种植、生产到市场营销、品牌发展的各个环节都应该能力创新。
他说，新西兰的葡萄酒是以一个葡萄品种（长相思）闻名于世，在这种情况下，质量控制是头等重要的事。任何质量上的下降，无论是事实的还是潜在的，都有可能对新西兰葡萄Burgess还提醒说，新西兰的葡萄酒产业已经取得成功，但新西兰人有可能被自己的成功伤害，因为市场上对酿酒葡萄，特别是对长相思葡萄的旺盛需求已经造成这样一种印象：质量已经变成第二重要的因素了。
目前，新西兰一些大型葡萄园的葡萄每吨卖到2000新币（约合1683澳元）几乎是轻而易举的事。但Burgess警告说，这样的日子可能很快就要结束。
今年新西兰葡萄产量18.5万吨，比2004年增长11％；葡萄酒产量预计1.3亿升。
新西兰本财政年度出口葡萄酒6000万升，预计2007年出口增长17％，超过7000万升。
Burgess认为，如此大的产量对新西兰的市场战略是一个考验，尽管全球市场对新西兰葡萄酒，尤其是长相思的需要仍然强劲。

还没喝过,嘿嘿