苦瓜

苦瓜，俗称“癞葡萄”，为葫芦科一年生攀援状草本植物苦瓜的果实。苦瓜果实纺锤形或长圆筒形，果面有瘤状突起，成熟时黄赤色，果肉鲜红色，有苦味，瓤鲜红色，味甜。苦瓜原产东南亚地区，大约在宋元时期传入我国，现已普遍栽培。我国历代医家很重视苦瓜的药用保健价值，认为苦瓜性味苦，寒，入心、肝、肺三经，功专消暑涤热，解毒，明目。《泉洲草本》中记载，苦瓜“主治烦热消渴引饮，风热赤眼，中署下痢”；《镇南本草》记载，苦瓜“泻六经实火，清署，益气，止渴”。现代医学研究资料表明，苦瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维，以及钙、磷、铁、镁、锌等矿物质，并含多种维生素。苦瓜果实中含有苦瓜甙及多种氨基酸和果胶等少年成分。现代药理研究发现并证实，苦瓜具有降低血糖作用。正常的以及患四氧嘧啶性糖尿病的家兔灌服苦瓜浆汁后，可使血糖明显降低。给家兔口服苦瓜甙可降低血糖，作用方式与甲苯磺丁脲相似而较强。

但苦瓜与菠菜同样富含草酸，食物中的宝贵元素锌与钙会与草酸结合后排除体外，从而引起人体锌与钙的缺乏。不宜多食。

苦瓜汁制作：
       原料：
        苦瓜小半根，青甜椒半个，西芹半根，青苹果1个，黄瓜半根。

        做法：
        1.将所有材料清洗干净，其中苦瓜去内膜，去子，青甜椒去蒂和子，苹果去核儿。
        2.将洗净后的材料放入榨汁机中榨汁，再加入约150毫升的白开水搅拌均匀即可饮用。

我喜欢吃苦瓜。

我喜欢苦瓜炒鸡蛋

苦瓜亦有提高人味觉之功效.

苦瓜炒鸡蛋

清香的素炒苦瓜

夏季人们最喜爱吃的凉拌苦瓜

怕吃,太苦啦 :yanko
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好清爽的图片，我也喜欢吃苦瓜，不过生吃，真的很难吃啊！