糖尿病词汇-词条A部分-乙酰磺胺酸钾

[原文]
acesulfame potassium
a dietary sweetener with no calories and no nutritional value. Also known as acesulfame-K. (Brand name: Sunett.)

[译文]
乙酰磺胺酸钾
一种食用的甜味剂，无热量无营养价值。也称为乙酰磺胺酸K。(商品名: Sunett)

[索引]
1. 名字挺绕口，又称为AK糖，台湾翻译成乙酰舒泛钾，真是不知所云。通称其实大家都知道：安塞蜜。和木糖醇、甜菊糖一样，是大家常用的糖代品。

2. 特点
甜味纯正：甜味优于蔗糖。高甜味，是蔗糖的200-250倍。易溶于水：20℃时溶解度为27克。无热量，在体内不被代谢，不产生热量，是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味剂。协同作用，和其它甜味剂混合使用能产生很强的协同效应，一般浓度下可增加甜度30%-50%。高度稳定性，其纯度在通常情况下保存10年无任何分解迹象，在空气中不吸湿，对热稳定。能耐225℃高温，在PH2-10范围内稳定，使用时不与其它食品成分或添加剂发生反应。

3. 联合国FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会同意安赛蜜用作A级食品添加剂，并推荐日均摄入量（ADI）为0-15mg/kg。1988年美国食品与药品管理局（FDA）批准在食品中使用安赛蜜，规定日摄入量（ADI）为0-15mg/kg，1998年FDA批准在软饮料中使用。

国标GB 2760标准

AK糖的应用范围（GB2760-1996及1997～1999年增补品种）：
食品添加剂名称（代码） 　　　　　　使用范围　　　　　 最大使用量g/kg
              　                          饮料 冰淇淋 糕点 糖果            0.3
　　　　　　　　　　　　　　 果酱   （不包括罐头）            0.3
乙酰磺胺酸钾(AK糖)(19.011)   酱菜 蜜饯 胶姆糖 八宝粥罐头    0.3
                                          果冻 面包                              0.3
                                          餐桌用甜味料（片状、粉状）    每片、每包40mg
                                          风味酸奶                               0.35
                                          调味料                                  0.5
                                          无糖（低糖）糖果                   2.0
                                          无糖（低糖）胶姆糖                2.0



4. 毒性
LD50  小鼠口服2.2g/kg(bw)。
致突变试验  骨髓微核试验、Ames试验，均无致突变性。
本品不参与任何代谢作用。在动物或人体内很快被吸收，但很快会通过尿排出体外，不提供热量。

5. 质量标准国内有轻工行业标准：QB 2393-98。不过和咱关系不大。

帮顶啦``````````````

不解释还真不知道是啥