Bunny的家常菜

结婚前,我从来不烧菜.在家不用说,在单位有餐厅,方便又实惠,也没兴致自己做.
结婚后,在LG强烈要求下,离开父母温馨的家, 开始了我的做饭生涯.
一步一个脚印,感觉自己不断在进步.特开帖子聊以纪念
LG是1型,这些菜1型朋友也都能吃.

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以前做的菜都没有拍照,只能从现在开始一点点来. 目标是争取上50个菜. 已经上了62个啦, 继续努力.....
3.28传2个好玩的菜
1).海鲜菠萝 里面有虾仁,海参,墨鱼,扇贝,枸杞,青豆,玉米,菠萝.
2).彩椒盅 里面有青豆,玉米,胡萝卜,虾仁.
4. 4  上传3菜. 素菜楼里已经放满了,两个素菜直接放在这里.
       素鲜包里面是笋干(要嫩嫩的,细长的天目笋干),冬菇,黑木耳, 用了高汤, 味道很好.可以当菜,也可以蘸点番茄酱当零食吃.
       炒青菜是最普通的菜了, 既然拍了照,也就放上来吧,呵呵.
4.10 上传4菜. 两个素菜放这里.
      烩双冬, 冬瓜+冬菇.  //    卷心菜, 尖头的绿色的味道好, 圆圆的浅绿色的甘蓝不太好吃.
4.11 上传3菜.  蛋清素包给LG晚上加餐吃的. 里面是白萝卜丝, 绿豆芽,黑木耳.
4.12 上传1菜. 翡翠鲈鱼羹
4.13  8楼加甜品: 木瓜西米露
4.14  传3菜. 两个在这楼.
4.15  传1菜: 素鳝丝.  用香菇和冬菇做的, 本来应该裹上面粉先油炸再炒, 那样更象, 但从健康角度出发, 没裹面粉, 直接用生粉,老抽,盐腌一下就炒, 味道也很不错.
4.16  传1菜1汤. 在7,8楼.
4.24 传5菜. 在1,2,3,6楼.

[ 本帖最后由 bunny 于 2008-3-26 01:42 AM 编辑 ]

1. 红烧狮子头.
考虑到LG的口味,油炸时间不是太长,外皮成型即出锅.
因为LG不能吃太甜,所以糖只放了一点点,相应的老抽也放得比常量少.
可惜的是有几个球炸时翻身没翻好,不是很圆
另外芡汁稍嫌厚,如果再薄点品相会更好.
不过第一回嘛,做到这个样子自己满意了.(一直对自己要求不高,呵呵)
味道是很不错滴
加了鸡蛋,板栗,荸荠的肉圆,怎么样都会好吃的
2. 奶汁豆荚   晚上拍的,颜色泛黄了
3. 培根金针卷  肉是粉红色的,但照片上显白,看起来有点象肥肉
4. 苏式红烧肉  不用油,味道超级棒.
5. 金牌蒜香骨  
  饭店里的蒜香骨用油炸,肉也比较硬. 我这个腌好后先蒸, 然后粘蛋清,裹面包糠,刷上橄榄油进烤箱...... 制作工序很健康滴^_^
6. 肉蓉蛋卷 不用油,蒸的.
7. 八宝酱丁. 材料: 瘦猪肉, 虾仁,冬菇,毛豆,黄瓜,胡萝卜,笋,豆腐干.

[ 本帖最后由 bunny 于 2007-4-25 03:57 AM 编辑 ]

鱼虾蟹水产类放这里
1. 开屏孔雀鱼.  很简单的做法,很漂亮的造型,很好吃的味道.可惜今天的鱼太小了,展开不够大.
2. 红烧带鱼
3. 生爆牛蛙
4. 三丝鲈鱼卷. 里面卷的是笋丝,冬菇丝,火腿丝.
5. 墨鱼卷
6. 五彩扇贝
7. 雪菜黄鱼
8. 蚝汁鲜虾
9. 和味鱿鱼
10. 清蒸石斑鱼

[ 本帖最后由 bunny 于 2007-4-25 04:02 AM 编辑 ]

牛肉鸡肉类
1. 菜丝牛肉球  不用油,是蒸的,很健康,呵呵
2. 三色鸡丁
3. 沙律小牛排 用的是低热量沙律酱,每100ml是300卡热量,碳水9.4克.
4. 凤眼鸡 LG很喜欢这个
5. 西芹牛柳
6. 飘香鸡翅
7. 芒果鸡柳 芒果入菜比生的时候好吃,但要最后放

[ 本帖最后由 bunny 于 2007-4-14 04:18 PM 编辑 ]

素菜时鲜,这层队伍肯定最庞大
LG的饮食结构一直比较健康
所以患病对他来说并不意味着口味的转换
绿色蔬菜是我们每天保证的
周末不外出的话
我会花时间弄点小花样
菜的味道未必更好
但制作方法肯定更健康
尤其是避免了家常菜的视觉审美疲劳
多少会促进点食欲吧

1. 绿野翠衣卷
2. 香菠三色球
3. 素炒豆角
4. 炒双菇  拍照在晚上,颜色有点泛黄
5. 银杏白菜
6. 双色甘蓝
7. 虾仁西兰花. 加点柠檬汁,清香又开胃.
8.香菇笋干豆腐羹
9. 芦笋小炒
10.改良苜蓿肉

[ 本帖最后由 bunny 于 2007-4-4 02:32 编辑 ]

蔬菜类一层放不下,搬到这一楼,继续:
11. 虾仁烩时蔬  
12. 紫菜芦笋卷  做寿司要放糖,米饭也容易升血糖,所以简单点,紫菜包上芦笋和嫩笋,再加点腊肠,味道也很不错.
13. 彩椒金针菇 开水里串一下,凉拌.
14. 莲蓬豆腐  既好看又好吃. 里面加了虾仁,鸡蓉,蛋清.
15. 草莓百合西葫芦 很多水果都可以入菜.
16. 蘑菇西兰花
17. 素三丁 用了五种原料,冻豆腐,冬菇,青豆,枸杞,榨菜.
18. 紫甘蓝+蛋
19. 海米蒲瓜
20. 东坡素肉 猜猜用什么做的? 呵呵. 这个菜也不用油.
21. 素什锦  黄色的是日本豆腐. 加了草菇,胡萝卜,生菜,毛豆.
22. 培根花菜

[ 本帖最后由 bunny 于 2007-4-25 04:10 AM 编辑 ]

汤类
有人说,汤的温暖就是家的温暖.
以前我是不爱喝汤的,无论什么汤,直接捞里面的材料.
但LG爱喝汤,需求就是生产力,于是开始尝试.
发现还是很简单的. 嘿嘿
只是很多原料在这儿比较难找.
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1. 排骨茶树菇(浅色大块是萝卜)
菌类食品是煲汤的好原料
这个茶树菇chinatown买的,好象和国内有点不同
汤的颜色很深,但味道还可以
加了排骨,白萝卜,一段藕,一点枸杞,一块西洋参, 足足小火炖了三小时
2. 最普通的番茄蛋汤. 加点榨菜丝和毛豆味道好很多.
3. 海带蹄膀 LG喝汤吃海带,我吃肉.在他强烈要求下,给他吃了一小块^_^
4. 翡翠鲈鱼羹
5. 高汤素菜煲  杂七杂八的很多蔬菜: 金针菇,黑木耳,香菇,草菇, 鸡腿菇,西兰花, 胡萝卜,油豆腐

[ 本帖最后由 bunny 于 2007-4-17 02:04 AM 编辑 ]

甜品类
这个是指饭后甜品.某种意义上讲也是汤.(其他的甜品LG不能吃)
这里的汤饭后或睡前吃
最近这几天,LG爱上了红枣米仁, 已经连续吃了一个多礼拜,叫他换都不同意.

1. 红枣米仁汤.  可以加椰奶,很香.
2. 木瓜西米露.
3. 枸杞银耳汤

[ 本帖最后由 bunny 于 2007-4-17 02:06 AM 编辑 ]

看来是要那么多楼的, 一点没多占
最后一层放米饭,面,土司一类.
意大利面很好吃滴
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1. 桂圆年糕鸡蛋. 我们的周末早餐.本来LG不爱吃年糕,但春节那几天,我要求他无论如何要应景吃一回,没想到从此后,居然每个周末他都要吃两天.

[ 本帖最后由 bunny 于 2007-3-18 04:11 AM 编辑 ]

忽悠人呀