常用食物的血糖指数（GI）
常用食物的血糖指数（GI）
一、糖类的血糖指数
果糖 31±2 蔗糖 89 蜂蜜 126 葡萄糖 138
●你或许已经看出，除果糖可适量使用外，其它糖类均不宜食用。
二、水果的血糖指数
根据它们的血糖指数大小，我将其分成四级。第一级是你宜首先选用的水果，第二级属次选，第三级应少吃，第四级尽量不吃。
●一级水果的血糖指数
樱桃22~32 李子24~34 柚25~36 苹果36±~54 梨子36±3 鲜桃28~47 广柑43±4 西瓜26~37
●二级水果的血糖指数
芒果55±6 蕃茄55 弥猴桃52±6
●三级水果的血糖指数
葡萄 62 桔子66 桔汁 67 菠萝 66±7
●四级水果的血糖指数
香蕉53±6~84±7 葡萄干64±11~93 干鲜果脯类90±6
▲成熟的或放置时间较长（因糖化）比不成熟、新鲜的水果血糖指数高。
▲含水量少比含水量大的水果血糖指数高。
何时选用水果？
宜在血糖小于8.0mmo1/L、并在两餐之间食用，食用前请与你的医生协商。
三、主食类的血糖指数
● 面包类的血糖指数
精粉面包 100 粗面包 99 黑面包 58
●粮食及其面粉类的血糖指数
粳米、白薯、糯米 95~100
富强粉、小米、籼米 90~94
绿豆、二合面（玉米面：黄豆粉=2：3）、绿豆籼米饭、标粉馒头 85~89
玉米糕、白米饭、燕麦片、荞麦面、玉米面、绿豆海带加米饭 80~84
莜麦面、二合面（玉米面：黄豆粉=3：2）75~79
大豆22 扁豆30~43 菜豆51 豌豆56 蚕豆115 花生19
●方便食品的血糖指数
烤制食品75 燕麦片85 脆麦片97 土豆片116 玉米片119
四、副食类的血糖指数
奶49 脱脂奶46 酸奶酪52 冰淇淋52
五、块根（根茎）类等食物的血糖指数
甘薯70 山药74 土豆片77 煮土豆81 土豆泥100 烤土豆135
嫩豌豆74 嫩玉米87 甜菜93 南瓜75±9 白萝卜104 胡萝卜
71±22~133
以上的血糖指数值主要参考了翁孝钢《糖尿病饮食治疗学》及向红丁等编著的《糖尿病饮食指南》。
http://bbs.tnbz.com 2007-2-9 08:32 PM
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