台湾糖尿病患者的饮食原则

糖尿病飲食原則 　台北榮總新陳代謝科營養師劉岳芬

一、切忌肥胖，盡量保持理想體重或是達到合理、預期的體重。
※理想體重：BMI=22=體重kg / (身高M)2

二、養成定時定量的飲食習慣，依飲食計劃的三餐及點心不可省略、不要延遲進餐，保持生活規律。

三、定期規律運動。運動方式應事先與醫師討論，選擇適合個人身體狀況、喜好、年齡、及生活型態者。

四、飲食均衡：每日依個人飲食計劃攝取五穀根莖類、奶類、肉魚豆蛋類、蔬菜類、水果類、和油脂類等六大類食物。

五、六大類食物中應選擇新鮮天然的食材，盡量減少加工食品。

六、勿吃太鹹。

1. 減少鹽、醬油、味精等調味料，及辣椒醬、豆瓣醬、蠔油醬等各式醬料。
2. 各式加工食品如罐頭、醃漬食物、醬菜、泡菜、香腸、臘肉、鹹魚、鹹蛋、豆鼓、味增、有殼海產(蚌、蛤、螃蟹、牡蠣)、麵線、各式餅乾、麵包等。

七、減少油脂攝取。

1. 五穀根莖類：加工食品如各式餅乾、麵包、糕餅、燒餅、油條、泡麵、粽子、等含油量高。
2. 奶類：以低脂、脫脂代替全脂奶、冰淇淋、乳酪等。
3. 肉魚豆蛋類：避免高脂的梅花肉、五花肉、蹄膀、香腸、臘肉、牛腩、熱狗、培根、魚餃、　燕餃、蝦餃、牛腩、秋刀魚、豆枝。
4. 油脂類：瓜子、花生、腰果、核桃、芝麻等核果類，沙拉醬、花生醬、奶油、植物奶油也屬　油脂類。應依飲食計劃食用。
5. 烹調少用油炸、油煎、或油酥等。

八、減少膽固醇攝取。
　　內 臟：腦、肝、腰子、心、膘。
　　卵黃類：蛋黃、魚子、蝦卵、蟹黃。
　　海 鮮：小卷、章魚、花枝、蝦皮。

九、增加纖維攝取量，有助延緩血糖升高。
　　1. 五穀根莖類：攝取天然食材，避免加工品。
　　2. 水果類：一日2-3份。
　　3. 蔬菜類：一日3份以上。

十、戒菸、節制飲酒。不鼓勵飲酒，若要飲酒1.勿空腹飲酒。2.每日飲酒量少於一個酒精當量，相當於260cc啤酒、120cc葡萄酒、或30cc高梁酒。

十一、炒菜用植物油，避免動物性油脂如豬油、牛油、奶油、肥肉和飽和植物油如棕櫚油、椰子油。

十二、少吃含精製糖的加工食品，如糖果、蜂蜜、冰糖、碳酸飲料、包裝果汁、各式糖飲料、蜜餞、中西式甜點、含糖罐頭等。喜吃甜食者可以選用甜味劑。

                                                                                 摘自（台湾糖尿病协会）

楼主的帖很不错！

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