升血糖较快，不建议糖尿病患者多喝。功能性饮料对于我们普通人来说，可能作用并不大，没有那么神奇，所以在这里也不提倡。八宝粥一罐有360克，如果糖尿病患者食用的话，我建议作为主食来食用，一定要注意总量控制。”
我们还要提醒患者的是，上述无糖饮料中，除八宝粥外，糖尿病患者在出现低血糖反应时，都不能选用。这些无糖饮料只能起到补充水分的作用。
糖尿病患者吃“糖”指南
天津阿尔发保健品有限公司总经理谢克华指出，糖是人类日常饮食中最重要的食物之一，它不仅使我们的饮食更加多滋多味，而且也为人类的生存提供重要的能量来源。然而，提起糖，许多糖尿病患者马上会产生恐惧感，甚至拒绝吃甜食。其实，有不少糖或甜食(无糖食品)糖尿病患者是可以适量食用的。
1．需要严格控制摄入的糖类物质
葡萄糖是一种单糖。日常生活中常常作为输液、口服或作为食品添加剂使用。葡萄糖被摄入后会直接进入人体血液，无需机体代谢而使血糖升高。
蔗糖、麦芽糖(饴糖)是糖类中的双糖。在日常生活中，最常见的食用糖为蔗糖，因其来源不同，又俗称白砂糖、白绵糖。蔗糖除了能给人们提供所感受到的纯正怡人的甜味感觉以外，每克蔗糖还能产生4千卡的能量。它们被摄取后，会通过胃肠道中酶的消化分解作用产生葡萄糖，而使血糖升高。因此，糖尿病患者在日常饮食中要严格限制蔗糖及麦芽糖(饴糖)的摄入。
2．可以适量摄入的甜味剂
糖尿病患者真的要与“糖”隔离、与诱人的甜味绝情吗?回答是否定的。因为低热量甜味剂(或功能性甜味剂)是两者矛盾的调和者。它不仅能满足人们对于甜味的特殊需求，而且还不会使糖尿病患者产生高血糖现象，是一类安全的、健康的甜味剂。这些低热量甜味剂往往在消化道内不被吸收，或不产生葡萄糖，所以不会引起血糖升高，对糖尿病患者是安全的。
低热量甜味剂可理解为“可代替蔗糖而应用在功能食品或无糖食品中的甜味剂”。甜味剂最主要的有如下数种，现对它们的性质、特点、体内吸收过程和对糖尿病患者的影口向，作如下介绍：
木糖醇 木糖醇在历史上最初用途，就是代替蔗糖作为糖尿病患者的食品。食用木糖醇通常由玉米芯等天然植物中获取，是人体内正常的内源性代谢产物，它的摄入，引起血糖值的升高很少，一般不会引起不良的代谢效果。试验证明，木糖醇可以认为是糖尿病安全的甜味剂。但是，木糖醇在人体的肠胃中吸收的速度相对较慢，会引起渗透压的不平衡而出现暂时性泻泄和肠胃不适现象，这种现象通常在摄入量过大时出现，停止或减少摄入，这种现象即可消失；持续的摄取，人体对它的耐受性还会上升。
麦芽糖醇 麦芽糖醇属双糖类多元糖醇，主要是通过麦芽糖的醇化(即氢化过程)而得。醇化完全的麦芽糖醇和麦芽糖有本质区别：麦芽糖醇在人体中的吸收率较低．其代谢途径与胰岛素无关，食用后不会引起血糖及胰岛素水平的大幅度波动．极适合制作咸无糖食品供糖尿病患者或普通人群食用。而麦芽糖(即饴糖)却可以分解出大量葡萄糖，引起血糖升高。所以，使用麦芽糖(即饴糖)制作的无糖食品．糖尿病患者不宜食用。另外还应注意，低质量的或醇化不完全的麦芽糖醇还会含有一定量的麦芽糖，由此制作的无糖食品，糖尿病患者应该慎重食用。麦芽糖醇的甜度接近于蔗糖，口味纯正，有液态和固态两种，其物理性质与蔗糖相近，所以，常常用麦芽糖醇代替蔗糖制作无糖食品。同等量的麦芽糖醇致腹泻作用较木糖醇、山梨糖醇小，且产生腹胀及胃肠不适的程度要轻。德国和荷兰的研究表明，在食品加工过程中，凡是可用蔗糖加工生产的食品均可用麦芽糖醇代替蔗糖。
果糖 果糖属单糖型功能性甜味剂，它不会直接影响血糖的升高，也不会导致饭后血液葡萄糖浓度的迅速增加。果糖的代谢产物只有在低血糖水平时，才能在肝脏转化成葡萄糖。但应该注意：高果糖浆与结晶果糖不是一回事，两者之间是有严格的区别的。严格地说，目前的高果糖浆中均含有相当数量的葡萄糖，它不属于功能性甜味剂范畴，同样会引起血糖的显著升高。因此，糖尿病患者不应该食用含有高果糖浆的食品。
其他的糖醇类 赤藓糖醇、异麦芽糖醇等属于另一类的多元糖醇类功能性甜味剂。这一类糖都是由相应的糖经镍催化加氢而制得的。赤藓糖醇是小分子的甜味剂，其甜度是蔗糖的60％～70％，热量是蔗糖的10％。它不被机体内酶系统所代谢，不会影响正常的糖代谢，可供糖尿病患者食用。异麦芽糖醇的性质及对糖尿病患者的影响与麦芽糖醇相也是糖尿病患者的安全甜味剂。些多元糖醇(包括麦芽糖醇和木糖醇)在人体的肠胃中类似膳食纤维，不被肠胃所消化吸收。
合成甜味剂 包括阿斯巴甜、安赛蜜、甜味素、糖精钠、三氯蔗糖等，是另一类功能性甜味剂。合成甜味剂的优点集中体现在：(1)不参与机体代谢。大多数人工合成的甜味剂经食用后原原本本地排出体外，不提供人体能量，不升高血糖，适合糖尿病患者、肥胖人群和中老年人等特殊营养消费人群食用。(2)甜度较高。一般都在蔗糖甜度的50倍以上。(3)不是口腔微生物的合适作用底物，不会引起牙齿龋变。合成甜味剂一般甜味不够纯正，甜味特征与蔗糖还有一定的差距，在使用时一般采用多种低热量甜味剂复配，以达到蔗糖的纯正甜味效果。合成甜味剂在世界上许多国家被批准使用，其安全性得到充分肯定，在我国也被批准使用。
阿斯巴甜属二肽类合成甜味剂，其来源是由氨基酸——L—天冬氨酸和L一苯丙氨酸缩合而成，故习惯上称其为“蛋白糖”。阿斯巴甜具有清爽、类似蔗糖一样的甜味，其甜度接近蔗糖的160～220倍。其最大的缺点是不稳定性，高温、酸、碱都会破坏它的化学结构。
安赛蜜是上世纪80年代发展起来的一种很有发展前途的人工甜味剂。其甜度与对照物蔗糖液的浓度有关，大约是蔗糖甜度的200倍。安赛蜜甜味单一，没有糖精钠所具有的苦味与金属味，它常与其它甜味剂复配使用。安赛蜜最大的特点是对热和酸性质稳定，即使在酸性饮料极限(40℃。pH3)环境条件下也未发现甜味有任何的变性现象。用安赛蜜作甜味剂的范围很广，包括供糖尿病患者的食品及低能量食品，并可作糖的替代品。
糖精钠作为人工合成甜味剂已有100多年的历史，其甜度为蔗糖的300倍。糖精钠化学性质稳定，价格便宜，可广泛用于各类食品中。尽管因其在食用方面受到过质疑，但目前没有证据表明其在安全性方面的问题。目前，美国、英国、欧共体及中国等80多个国家仍继续使用。世界食品添加剂联合专家委员会也同意 继续使用。
认识与食用无糖食品的五大误区
金玮教授认为，饮食疗法虽然是糖尿病治疗的基础，但单纯饮食(包括无糖食品)控制使血糖达到满意程度者还局限于少数轻度糖尿病患者，对于大部分患者来说仅为药物治疗提供一个基础。因此对那些单纯饮食控制不能达到治疗目标的患者，必须加用适当的药物治疗。另外，许多糖尿病患者认为市场上无糖食品不会升高血糖，可以放心吃。其实不然，只要含淀粉、蛋白或脂肪的食品就含有热量，进食过多势必造成血糖升高。若要食用，则应纳入每天可允许的总热量范围。金玮教授指出，糖尿病患者应注意纠正以下五个认识和食用无糖食品的误区。
误区一：糖尿病患者可以随意食用无糖食品
无糖食品的最大卖点就是“无糖”，有商家宣称糖尿病患者可以随意食用无糖食品，且食用后不会引起血糖升高。事实证明，许多糖尿病患者在食用无糖食品后，血糖不但没有下降，反而升得更高。这是为什么?其原因是患者在无糖食品的认识上存在误区。
在无糖食品认识上的误区主要来源于市场上各种错误宣传的误导。许多糖尿病患者误以为无糖食品不含糖，就可以放心地吃，从而放松自己的饮食控制，无限制地摄入这类食品，导致血糖升高和血糖波动。这是一些糖尿病患者血糖长期得不到良好控制的重要原因。
误区二：“无糖食品”就是“不升高血糖的食品”
现在很多无糖食品强调无糖，实际上是强调没有蔗糖，这与真正意义上的无糖是完全不同的概念。有的无糖食品中虽然不含有蔗糖，但含有麦芽糖，这也不能叫无糖食品。因为不论是麦芽糖、葡萄糖，食用过量，就会造成血糖升高，对糖尿病患者可能造成危害。
因此，消费者在选择和食用无糖食品时，不但要仔细阅读配料表，了解该产品添加何种甜味剂作为糖类替代品，还要认识到无糖食品只是一种食品，而对于无蔗糖食品就更应谨慎对待了。
误区三：无糖食品能降糖
宣称无糖食品具有降糖功能是极不科学的，这会使一些消费者误认为吃了这样的产品，血糖就能下降。其实，无糖食品也是食品，所有的食品人吃了以后，都会使血糖升高。如果要降糖的话，就必须加入药物。在食物当中加入药物，这是不可取的。
应该说，无糖食品对一部分2型糖尿病患者来说，起到了很大的辅助治疗作用，它们不仅给患者以饱腹感，而且具有调节血糖、滋养五脏的作用。但无糖食品不是药，不能代替药物。
因此，糖尿病患者要认识到无糖食品绝不能替代药物的治疗作用，更不能相信无糖食品有关降糖功效等医疗用语的宣传。
误区四：无糖食品能减肥
近年来，市场上出现了一系列的无糖食品，如饼干、糕点、乳制品、麦片，甚至糖果等，许多肥胖的糖尿病患者认为，这下总算可以尽享口福而不用担心长胖了，有人甚至把这些食品当成了“减肥餐”。那么，无糖食品真是低热量？无糖食品真能减肥吗？
其实，所谓的无糖食品是在生产和加工过程中，没有人工添加白糖、红糖、蜂蜜、麦芽糖等甜味剂。至于产品本身是否含有能够在人体中分解成糖的成分，与无糖食品的说法是毫无关系的。
另外，无糖食品并不等于低热量食品。因为无糖食品依然含有大量的淀粉、蛋白质和脂肪等高热量的成分，所以不能依赖无糖食品减肥。
误区五：“无糖食品”就代表没有糖
有人认为，只有蔗糖，也就是产自甜菜或者甘蔗的糖能够被定义为“糖”，因此其他种类的糖就不再被视为糖，用它们生产的食品就可以被冠以“无糖”的字样。
这种认识是不正确的，因为除蔗糖外，还有葡萄糖、果糖、麦芽糖、多聚糖等，还有淀粉类物质也可代谢分解为葡萄糖。
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编辑日期 2006-11-4
也并不是所有的糖在化学上都是由碳原子和水分子组成的。比如，鼠李糖。他的分子式为：C6H12O5，其中的H和O并不成比例。有点抬杠了
