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苦瓜能否降糖

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发表于 2019-10-7 06:12:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
苦瓜的营养价值

从营养成分来看,每100g苦瓜含水分93.4g、碳水化合物3.5g、蛋白质1g、脂肪0.1g、膳食纤维1.4g,以及钠、钙、铁等微量元素和多种维生素,其中VB1、Vc的含量居瓜果类之首。

评价一种食物是否适合糖尿病患者,最常用的指标是升糖指数(GI)。

苦瓜是典型的「低GI食物」,GI值仅为24,与樱桃(22)、黄瓜(23)、木瓜(30)等接近,远低于胡萝卜(71)、南瓜(75)等食物,对血糖影响甚微。

简单总结:苦瓜中水份多、碳水化合物少,升糖指数低,还含有人体所必需的膳食纤维、多种维生素和微量元素,是适合糖尿病患者的理想食物。

然而,这也只是大多数蔬菜的共同特点,苦瓜在这些方面并不比丝瓜、冬瓜、黄瓜、木瓜等「瓜兄瓜弟」更为出色。

苦瓜中的「降糖活性成分」

说「苦瓜降糖」当然没这么简单。

从上世纪80年代开始,就不断有研究发现,苦瓜汁液提取物中含有三萜类、甾类、苷类和多肽等多种降糖活性成分。

其中,多肽类物质的结构与胰岛素相似,能模拟胰岛素的生理作用,被称作「植物胰岛素」。研究者将这些提取而得的多肽物质注射到糖尿病小鼠皮下,发现小鼠血糖出现了一定程度的降低。

「植物胰岛素」、「纯天然,无化合」,听上去很美,可惜离落到实处还有很长一段距离。

要从苦瓜汁液中提取降糖活性成分,这是个复杂工程。经典的实验室提取过程包括:有机醇提取、丙酮沉淀、沉淀物水稀释、透析收集上清液、盐析、离子交换层析和纯化等。

而我们在厨房里,靠红烧、干煸,或是凉拌,是无法有效提取这些物质的。

另外,在这些动物实验中,苦瓜的多肽类提取物是通过皮下注射、腹腔注射等方式发挥降糖作用,却无法直接口服给药,否则会被胃肠道的消化酶迅速分解,这与胰岛素不能口服、需要皮下注射给药是一个道理。

这也提示我们:靠「吃」,无法发挥苦瓜的降糖作用。

2007年,美国著名的《临床流行病学杂志》刊登了一篇论文。在这项研究中,受试糖尿病患者在每次用餐时口服一粒含有苦瓜提取物的胶囊,总共持续了3个月,最后的结果表明,口服苦瓜提取物的糖尿病患者,血糖水平与对照组相比没有任何差别。

这项研究从实践证明:靠「吃苦瓜降糖」,是行不通的。
  • TA的每日心情
    开心
    2018-6-16 21:22
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    [LV.1]初来乍到

    发表于 2019-10-7 15:44:35 | 显示全部楼层
    苦瓜降不了糖的!因为苦瓜性凉!长期吃会伤脾胃!
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  • TA的每日心情
    开心
    昨天 12:51
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    [LV.10]灵魂人物

    发表于 2019-10-7 16:57:52 来自手机 | 显示全部楼层
    夏季吃苦瓜可以降火……
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  • TA的每日心情
    开心
    6 天前
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    [LV.10]灵魂人物

    发表于 2019-10-7 17:33:00 | 显示全部楼层
    食物不会降血糖。
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    该用户从未签到

    发表于 2019-10-7 20:30:02 | 显示全部楼层
    夏天的时候每天一根鲜苦瓜榨汁,不吃任何药血糖空腹6.8,改吃二甲血糖6.5,确实是管用的。亲身测试
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    该用户从未签到

    发表于 2019-10-7 21:42:57 | 显示全部楼层
    几本没有降血糖的食物,只是升的快慢高低不同罢了,苦瓜也降不了血糖,但可以清火去热 维生素矿物质高纤维,对身体好,夏天多吃受益!
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  • TA的每日心情
    开心
    2019-10-11 14:01
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    [LV.1]初来乍到

    发表于 7 天前 | 显示全部楼层
    原来如此,那些口服的苦瓜素应该是虚假宣传了
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