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甜味就意味着GI高吗?

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该用户从未签到

发表于 2019-8-14 16:31:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
很多家长不敢让孩子吃水果,主观上觉得水果太甜,不敢给孩子吃。其实,真正升糖高的并不是看什么食物,而是看每种食物的碳水化合物含量。我们拿水果、油炸食品、鱼类食物作为对比,如下。
100g 桃子,热量42千卡,蛋白质0.6克,脂肪0.1克,碳水化合物10.1克。
100g 炸鸡,热量224.0千卡,蛋白质16.2克,脂肪11.0克,碳水化合物15.9克。
100g 红烧鱼肉,热量143.5千卡,蛋白质13.6克,脂肪8.0克,碳水化合物3.4克。
结合各类食物的升糖曲线图:
微信图片_20190814161606.png
不难发现,
碳水食物在体内迅速升糖,在1小时前后到达高峰期,作用时间2小时。
蛋白质食物在体内升糖稍缓,在2-4小时内到达高峰期,作用时间6小时。
高脂肪或高油脂食物在体内升糖最患,升糖值很低,但是作用时间长达12小时以上。
所以家长朋友要科学搭配,科学控糖。

该用户从未签到

发表于 2019-8-15 07:14:51 | 显示全部楼层
那个智障网站的图。。。y轴应该标血糖,标什么吸收百分比。
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 楼主| 发表于 2019-8-15 08:53:43 | 显示全部楼层
爬不动 发表于 2019-8-15 07:14
那个智障网站的图。。。y轴应该标血糖,标什么吸收百分比。

呵呵。上嘴唇碰下嘴唇话就可以往外蹦字了?每个人的糖耐水平,碳水系数,胰岛素敏感系数不一样,怎么算血糖上升情况!!!
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