设为首页收藏本站

糖尿病论坛

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

扫一扫,访问微社区

查看: 140|回复: 1

稳糖小知识 | 腊八粥,这样喝才是正确的打开方式

[复制链接]
  • TA的每日心情
    开心
    2018-5-4 17:29
  • 签到天数: 1 天

    连续签到: 1 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2019-1-8 18:28:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
    腊,岁之终也。古人将每年十二月称为腊,而腊月初八就是腊八节了。这节自先秦以前就有,到晋代已广泛流传,成为祭祀祖先和神灵的日子。而说起腊八节,少不了要吃些特色美食,比如说……
    腊八蒜


    图1.png

    一到腊八这天,北方人都有腌制腊八蒜的习俗。而“蒜”与“算”同音,故传说这天生意人要把一整年的收支算清楚。另外腊八蒜营养价值也高,糖友食蒜还有促进胰岛素分泌的效果,对平稳血糖,预防心脑血管疾病也有好处,但也不能多吃,蒜虽小碳水化物含量却不小,多吃会影响血糖~


    腊八粥



    俗话说:“腊八到,粥飘香。”这天,粥越过米饭成了宠儿,且这粥里的食材极为丰富,有莲子、杏仁、花生……只是腊八粥虽美味,大部分糖友却不敢吃,因为相对米饭而言,喝粥对血糖的影响要更大些。


    喝还是不喝?真相到底如何?



    一种食物能不能吃,不能只盯在食物本身,更重要的是要看每一餐或每一天的饮食结构如何,就是要把它放在总的食物量以内来看待。而且每种食物都有自己的优点,像腊八粥的原料中加入了很多豆类和杂粮,这些食材中的膳食纤维含量较高,在胃肠道消化吸收较慢,所以糖友只要不多喝不会有太大问题


    只是,糖友喝腊八粥还要注意这些前提……


    血糖稳定:血糖不稳暂时别喝,以免升高血糖带来不利影响。另外个人体质不同,建议糖友在喝粥2小时后监测血糖,进而掌握能不能喝,能喝多少。


    食材选对:选用玉米、燕麦、小米、黑米、薏苡仁等粗杂粮熬制腊八粥,既可增加膳食纤维和矿物质的摄入,又能降低食物的血糖指数,粥中粗杂粮的比例最好占1/3~1/2以上。也可添加豆类食材,如红豆、黑豆等,减缓淀粉的消化速度;但像红枣、葡萄干等易升高血糖的食材最好不放,也不要额外加糖。


    时间掌握:煮粥时间不宜长,以免增加糊化程度,加快吸收,不利于血糖稳定;所以要少加水,急火煮,在食材充分煮熟的基础上,尽量保持豆子、米粒的完整性,豆子、米粒越完整,消化吸收越慢,血糖越稳定。


    量要适度:喝粥要配餐,是很多人的习惯,比方说吃个馒头之类的,但对腊八粥来说就没必要了。其中的豆类、杂粮很耐嚼,且升糖慢、饱腹感强,完全能作为一顿主食来吃,但也不能吃多,150`200g就可以了。

    图2.jpg

    Tips:

    1.喝粥慢慢喝,减缓消化吸收,利于血糖稳定。
    2.尽量避免进食外面餐馆贩卖的粥品,因其长时间、反复熬煮,对血糖调理不利。
    3 煮粥不加碱,加碱易增加淀粉糊化程度升高血糖。
    4.喝粥前后勤测血糖。





    本文图片均出自原创

    *专业内容,仅供健康教育使用,严禁翻印

    PM Code A20190107Lifescan0001


  • TA的每日心情
    开心
    2018-11-18 20:28
  • 签到天数: 93 天

    连续签到: 1 天

    [LV.6]家园支柱

    发表于 2019-1-9 13:26:01 | 显示全部楼层
    一般不敢吃粥
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    本版积分规则

    小黑屋|联系我们|甜蜜家园糖尿病论坛 ( 京ICP备12007430号-1  

    GMT+8, 2019-1-18 13:41 , Processed in 0.157621 second(s), 25 queries , MemCache On.

    Powered by Discuz! X3.4

    © 2001-2017 Comsenz Inc.

    快速回复 返回顶部 返回列表