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一起来做油酥烧饼吧

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  • TA的每日心情
    开心
    9 小时前
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    [LV.9]家园元老

    发表于 前天 17:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
    本帖最后由 下糖的雨天 于 2018-1-14 19:12 编辑

    今天再来一个油酥烧饼的教程,有喜欢的可以做起来。
    200克白面100克全麦粉,2克发酵粉,185克水揉好,表面用手摸一点油开始发酵,时间看各自了。
    发好面分份,300克面总共分成6个,加水多少最后分的克数多少也会不一样,我的一个是80克,一次吃一个,生粉重正好是一两。吃起来方便。
    175810ybb3bmggb25lvmoz.jpg
    揉圆,擀长条,抹油酥撒椒盐。油酥是面粉和油混合,椒盐是盐和花椒锅里干炒后磨碎。
    175812ry2rg44xgnetu1ju.jpg

    175813u61qpfd6d689nfl6.jpg
    一边抻一边卷。卷好竖起来按扁就是圆烧饼,卷好直接按就是牛舌饼。
    175814duarlenl154yxjjn.jpg
    醒一下再擀
    175815yvmcdmh6vf9t5959.jpg
    擀开,这时候有烤箱的就预热烤箱,因为家里小烤箱没有温度显示,大概就按200度算
    175816hegmzpgpcvrts7tx.jpg
    因为是油酥烧饼就锅里蹭一点油
    175818s0k2gkbrqhtqg4su.jpg
    烙到两边上色,就把烧饼移到烤箱里
    175820xkuuysbzkgfrlk8r.jpg

    175821y4h8hjz4empzzhf5.jpg
    烤的时候中间翻个面,直到两边都烤到硬壳就可以出烤箱了。没烤箱的就在锅里小火烙熟就行。
    175822whkvov820kfu0xu7.jpg

    评分

    参与人数 1金钱 +1 收起 理由
    甜了个甜 + 1 有才

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  • TA的每日心情
    开心
    7 小时前
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    [LV.6]家园支柱

    发表于 前天 18:08 | 显示全部楼层
    好手艺
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  • TA的每日心情
    开心
    9 小时前
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    [LV.7]家园达人

    发表于 前天 18:23 | 显示全部楼层
    说的详细,我也学会了
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  • TA的每日心情
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    [LV.3]家园青年

    发表于 前天 18:36 | 显示全部楼层
    你这手艺不开饭店都屈才了
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    2017-3-20 14:30
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    [LV.3]家园青年

    发表于 前天 18:40 | 显示全部楼层
    我今天做的麻酱烧饼
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  • TA的每日心情
    开心
    2018-1-3 15:21
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    [LV.5]小有名气

    发表于 前天 18:47 | 显示全部楼层
    这个陪羊汤更好
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  • TA的每日心情
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    [LV.9]家园元老

     楼主| 发表于 前天 18:51 | 显示全部楼层
    wekk 发表于 2018-1-14 18:08
    好手艺

    谢谢。。。
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  • TA的每日心情
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    9 小时前
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    [LV.9]家园元老

     楼主| 发表于 前天 18:52 | 显示全部楼层
    媛媛妈 发表于 2018-1-14 18:23
    说的详细,我也学会了

    能有帮助就好
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    9 小时前
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     楼主| 发表于 前天 18:52 | 显示全部楼层
    小西葫 发表于 2018-1-14 18:36
    你这手艺不开饭店都屈才了

    开店还有差距多了
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     楼主| 发表于 前天 18:53 | 显示全部楼层
    天使之光 发表于 2018-1-14 18:40
    我今天做的麻酱烧饼

    红糖麻酱烧饼?以前做过这个挺好吃,糖了,就离红糖远离没做过了
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