芸娘私房菜馆之——潮州豆酱半煎煮剥皮鱼、鸡刨豆腐、上汤娃娃菜

1.材料：潮州豆酱、剥皮鱼、京葱、香菜（其实用大蒜和芹菜是正宗的，偶家没有

制作：剥皮鱼煎好，另起锅，（目的是不要煎鱼的油，有杂质不好看，也不健康）放京葱、
剥皮鱼炒香，鱼比较小，一般不会烂的。把适量潮州豆酱加1/2水撒在锅里（豆酱很咸，放
的少，味道不均匀，所以加点水），快收汁时放香菜捞均出锅。

[ 本帖最后由 芸娘 于 2006-9-10 10:25 PM 编辑 ]

2.上汤娃娃菜

材料：娃娃菜、鸡汤、口蘑、姜
制作：娃娃菜焯水，为了好看，可以整个来焯，之后切掉头，摆到煲里。煲里放鸡汤和姜
片，稍微多些姜，要吃出姜味道才好。罐头口蘑和新鲜的口蘑好象不一个味道，
我喜欢用这种，不放也可以。摆好开炖就可以了，已娃娃菜软滑为标准，我大约用了半小
时。也可以放点火腿进去。

3.老豆腐炒鸡蛋

来源于北方的”鸡刨豆腐”，这里很难找出好吃的水豆腐，老豆腐的豆味好些。就这样的了
。炒就可以，不唠叨了

我想吃那个娃娃菜。这两天想吃素。

总结：应该是中等。海鱼是最好的蛋白质，加分老豆腐里含豆渣，可是使升糖指数降低，加分白菜和蘑菇，好处大大的有，加分

广东省梅州市梅江区 蓝天网吧     


你是不是觉得很恐怖


你想吃荤也没可能哦

[ 本帖最后由 芸娘 于 2006-9-10 10:32 PM 编辑 ]

太恐怖了，连什么网吧都能查出来
等我回去了，一定要吃你一顿好的，给我压压惊。

哈哈，每天忙完了以后，到梅州的商场逛一逛，到小吃摊上吃点又便宜又有特色的小吃，看看客家哥哥（可惜，没一个有感觉的），欣赏一下客家妹子（都是温温柔柔的，觉得我太粗鲁了），有空暴走一下，上网看看娘做的菜（上网很不方便，这个破网吧还是我踏破了铁鞋才找到的），总体感觉真好。深圳的夜生活刚开始，这里显然已经很晚了，偶回酒店睡美容觉去了。

鸡刨豆腐我妈最喜欢吃的

可惜没有照照片

上汤娃娃菜偶一直以为是杭州菜呢。。。。。

在杭州吃过一次，好好吃。。。。。

不过里面好象有木耳和皮蛋。。。。。。