芸娘私房菜馆之——小鸡炖蘑菇、豆芽炝芹菜、清炒苦麦菜

1.东北小鸡炖蘑菇

材料：鸡、东北榛蘑、粉皮（其实因该用东北土豆粉条，我家缺货）京葱、糖、酒、花椒、
八角、酱油

制作：将鸡和京葱、糖、酒、花椒、八角、用油炒干放酱油和水，炖40分钟左右，将粉皮放
入，透明了就可以了，调味，上菜。


东北榛蘑的样子，要用水泡的，彻底洗干净，要没有黄水才好。

[ 本帖最后由 芸娘 于 2006-8-24 02:26 PM 编辑 ]

2.炝绿豆芽芹菜

材料：绿豆、芽菜、花椒、盐、鸡粉、麻油
制作：将绿豆芽、芹菜焯水，用油炸好花椒（花椒不要）加其他作料拌均，放冰箱，吃的时
候拿出来就好了。

3.清炒苦麦菜
不知道其他地方有没有这种菜，味道和莴苣有相似，但是比较苦，不是说苦点对身体有好处吗？。

总结：我把标准定为中等。小鸡炖蘑菇里有粉皮，含淀粉，要注意。菜中有一种健康肉类，3种青菜，一种菇类，品种算多了。强大家鼓掌

叫油麦菜吧？可能各地叫法不一样。
我有一次去深圳。点蔬菜，点了个青瓜。问青瓜是什么，小姐解释半天。我就点了。
上来发现是黄瓜。
明明是黄瓜，为什么叫青瓜。

喜欢小鸡炖蘑菇。
不过今天的分用完了。没办法加了。

不叫做青瓜你会点?

我们这里也有油麦菜，和这种苦的长相不同。

广东人就这样，我也曾经迷惑了很久，也许黄和“亡”相似？

讨厌

芸娘的菜做得好，相片也摄得清晰，如菜谱上的图片。