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楼主: 我要变强大

[饮食] 大馒头

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  • TA的每日心情
    开心
    1 小时前
  • 签到天数: 595 天

    连续签到: 13 天

    [LV.9]家园元老

    发表于 2016-10-13 15:54:28 | 显示全部楼层
    蛮好的,,,,,
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  • TA的每日心情
    开心
    2017-3-4 21:23
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    [LV.5]小有名气

    发表于 2016-10-13 15:57:36 | 显示全部楼层
    jeanne1985 发表于 2016-10-13 14:35
    荞麦面250克,白面150克,好像&#26 ...

    这个面要发多长时间,是不是要手揉啊
    来自苹果客户端
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    该用户从未签到

    发表于 2016-10-13 16:44:14 | 显示全部楼层
    楼主顺便把方法也教一下大家吧
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  • TA的每日心情
    开心
    2017-5-13 07:04
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    [LV.9]家园元老

    发表于 2016-10-13 17:10:42 | 显示全部楼层
    jeanne1985 发表于 2016-10-13 15:27
    一小块,三分之一?

    太少了!我早餐与这么大的就吃一个加一大碗牛奶燕麦粥!
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  • TA的每日心情
    开心
    2017-1-27 01:05
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    [LV.3]家园青年

     楼主| 发表于 2016-10-13 21:03:15 | 显示全部楼层
    唐门子弟 发表于 2016-10-13 15:57
    这个面要发多长时间,是不&# ...

    我用的面包桶和面,15分钟和面,然后自动发酵15分钟,拿出来排气揉成一个一个的馒头状,再发酵20分钟,上蒸锅。蒸15分钟。酵母发酵啊。
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  • TA的每日心情
    开心
    2017-1-27 01:05
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    [LV.3]家园青年

     楼主| 发表于 2016-10-13 21:03:36 | 显示全部楼层
    一颗松 发表于 2016-10-13 17:10
    太少了!我早餐与这么大的就吃一个加一大碗牛奶燕麦粥!

    我的小姨子太脆弱

    点评

    哦!!!!!!!!!!!!!  详情 回复 发表于 2016-10-13 21:23
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  • TA的每日心情
    开心
    2017-5-13 07:04
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    [LV.9]家园元老

    发表于 2016-10-13 21:23:14 | 显示全部楼层
    jeanne1985 发表于 2016-10-13 21:03
    我的小姨子太脆弱

    哦!!!!!!!!!!!!!
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  • TA的每日心情
    开心
    2017-8-17 14:49
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    [LV.3]家园青年

    发表于 2017-3-18 18:11:13 | 显示全部楼层
    我要变强大 发表于 2016-10-13 15:27
    下厨房里搜的一个荞麦馒头&# ...

    楼主,你说的两次发酵是指机器发酵完一次后再让机器发酵一次吗??

    点评

    天气暖和的话又有时间,室内发酵液可以的~ 面团发酵一次,整形后再发酵一次  详情 回复 发表于 2017-3-20 14:06
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  • TA的每日心情
    开心
    2017-1-27 01:05
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    [LV.3]家园青年

     楼主| 发表于 2017-3-20 14:06:00 | 显示全部楼层
    swfx 发表于 2017-3-18 18:11
    楼主,你说的两次发酵是指机器发酵完一次后再让机器发酵一次吗??

    天气暖和的话又有时间,室内发酵液可以的~ 面团发酵一次,整形后再发酵一次
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  • TA的每日心情
    开心
    2017-8-17 14:49
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    [LV.3]家园青年

    发表于 2017-3-20 14:40:49 | 显示全部楼层
    我要变强大 发表于 2017-3-20 14:06
    天气暖和的话又有时间,室内发酵液可以的~ 面团发酵一次,整形后再发酵一次

    整形后怎么发酵?还是靠面包机么?

    点评

    面包机快点吧,室温如果天气冷可能慢点,发酵一倍大就差不多吧,面包要两倍大  详情 回复 发表于 2017-3-22 10:25
    来自苹果客户端
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