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楼主: 黑山老幺

[原创] 香喷喷的黑麦馒头

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    [LV.9]家园元老

     楼主| 发表于 2016-10-7 19:21:56 | 显示全部楼层
    aihaha 发表于 2016-10-7 19:00
    幺姐,搞个面包机可以帮忙&#25 ...

    你厉害,我做不了全粗粮的
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    [LV.3]家园青年

    发表于 2017-3-15 16:27:03 | 显示全部楼层
    aihaha 发表于 2016-10-7 19:00
    幺姐,搞个面包机可以帮忙&#25 ...

    请问下面包机用哪个功能揉面呢?
    是不是全部程序都能由面包机完成,然后自己只是把面团拿出来切成块,放锅里蒸,对吗?
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    [LV.9]家园元老

     楼主| 发表于 2017-3-16 05:21:37 | 显示全部楼层
    swfx 发表于 2017-3-15 16:27
    请问下面包机用哪个功能揉面呢?
    是不是全部程序都能由面包机完成,然后自己只是把面团拿出来切成块,放 ...

    面包机有和面发酵档,可以选择。
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    [LV.5]小有名气

    发表于 2017-3-19 12:51:11 | 显示全部楼层
    swfx 发表于 2017-3-15 16:27
    请问下面包机用哪个功能揉面呢?
    是不是全部程序都能由面包机完成,然后自己只是把面团拿出来切成块,放 ...

    我选择的是10面包面团,拿出来之后稍微揉揉排气,然后整形后放锅子里隔着热水发酵,最后蒸就行了。
    125111vzj27prp8572k22p.jpg
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    [LV.3]家园青年

    发表于 2017-3-19 13:47:59 | 显示全部楼层
    黑山老幺 发表于 2017-3-16 05:21
    面包机有和面发酵档,可以&# ...

    幺姐,有人说用面包机发酵两次的效果更软,是这样吗?
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    发表于 2017-3-19 13:49:14 | 显示全部楼层
    aihaha 发表于 2017-3-19 12:51
    我选择的是10面包面团,拿出 ...

    能让面包机发酵吗?
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     楼主| 发表于 2017-3-19 13:54:43 | 显示全部楼层
    swfx 发表于 2017-3-19 13:47
    幺姐,有人说用面包机发酵&# ...

    我二次发酵没通过面包机,如果用面包机太费时间,面包机发酵一次要1.5小时
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    发表于 2017-3-19 13:56:21 | 显示全部楼层
    黑山老幺 发表于 2017-3-19 13:54
    我二次发酵没通过面包机,&# ...

    我弄的时候肯定有时间的,那我到时就让面包机发酵两次了
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     楼主| 发表于 2017-3-19 14:02:48 | 显示全部楼层
    本帖最后由 黑山老幺 于 2017-3-19 14:04 编辑
    swfx 发表于 2017-3-19 13:56
    我弄的时候肯定有时间的,&# ...


    我二次发酵时是揉成的馒头,放在蒸锅里,发酵好,就直接蒸成馒头了。你放在面包机里二次发酵,发酵后还要揉成馒头呀。
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    发表于 2017-3-19 14:05:07 | 显示全部楼层
    黑山老幺 发表于 2017-3-19 14:02
    我二次发酵时是揉成的馒头,放在蒸锅里,发酵好,就直接蒸成馒头了。你放在面包机里二次发酵,发酵后还 ...

    二次发酵后就拿出来揉成馒头,知道了,谢谢幺姐,谢谢你的耐心指导
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